做面包加点牛奶行吗（面包里加牛奶的作用）
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1、牛奶能做面包吗?
【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。
面包改良剂15克（没有的可以不用）B：鸡蛋500克（大约9～10个）水350克（温水）牛奶500克 C：无糖黄油300克 搅拌过程：把A部分粉类全部导入和面机，鸡蛋与水也倒进去，中速搅拌，然后把牛奶分次少量加入和面机。
可以的 用料：面包专用粉 340g，鲜酵母（如果用干酵母分量减半） 15g，盐 8g，细砂糖 10g，牛奶 200ml，黄油30g，表面装饰蛋液、粗粒砂糖10克。
面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
2、面包机和面时可以放牛奶吗?
将面包桶从面包机中取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
可以的，不过用水或牛奶制作面团效果其实不大，想体现奶香建议使用全脂牛奶与全脂奶粉一同打面。
按照水、盐、糖、奶粉、面粉、发酵粉的顺序将相应原料放入面包机，然后按相应按键，面包机开始工作，就可以坐等了。 我都是用牛奶代替水，水、面的比例是1：3，每次都很成功。
先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、纯牛奶可不可以做面包?
可以的 用料：面包专用粉 340g，鲜酵母（如果用干酵母分量减半） 15g，盐 8g，细砂糖 10g，牛奶 200ml，黄油30g，表面装饰蛋液、粗粒砂糖10克。
不需要放碱面。准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。
加入140g的牛奶。加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中间撮一个小洞，倒上6g的酵母。装好面包机，准备工作。
备好食材，糖分可以适当增减，因为家有老人和孩子，我做的这个配方味道偏淡，若是重口味的朋友，估计会觉得不够甜 2面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐。
下面为大家介绍纯牛奶做面包的方法超级简单。先准备食材，牛奶，鸡蛋，盐，糖，高筋面粉，酵母。具体做法：首先将牛奶倒入桶内再敲入鸡蛋。同时放入糖，盐适量，筛进面粉，在面粉最高处挖个小洞，放入酵母。然后用面粉盖住。
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