做面包为什么越来越软-为什么我做的面包硬邦邦的
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包为什么越来越软的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做面包为什么越来越软的解答，让我们一起看看吧。
1、我们吃的面包之所以松软,是因为加了什么?
面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的。
基于科学，酵母的作用如果学习的了物理和化学就知道，因为面粉中的葡萄糖和酵母中的酵母菌反应，产生大量二氧化碳其他，使得烤出的面包松软多孔，口感会好很多。
面包本身就是发酵过的食品，很软的，就和馒头一样，正规做法是加酵母粉就可以，面包的配方是：高筋面粉、鸡蛋、酵母、油、糖、水.当然也有不放鸡蛋的，也有把水换成牛奶的，还有加淡奶油的。
面包店的面包之所以那么松软是因为放了面包改良剂，面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
面包吃起来松软可口是因为其内部含有许多小气室，这些小气室是由发酵过程中产生的二氧化碳所形成的。面包制作过程中，发酵是一个至关重要的步骤。
2、面包为什么加热后会变软? 面包不热时较硬 为什么加热就变软呢
主要是淀粉的性质变化。淀粉成熟后很柔软，但是变凉后很快开始老化，变硬，其中一部分支链淀粉，加热后会恢复原有的性能变软，但是直链淀粉老化后就不能再恢复了。所以加热食品只能部分的变软。但是不能恢复刚出锅的效果了。
面包变得更好吃的原因我们把面包放入微波炉加热之后，发现此时的面包变得非常的松软可口，这是因为面包中的油脂从固态变成了液态，这个时候吃面包味道是最好的。
首先我们采用的面包必须是那种油脂含量比较足的面包。因为如果油脂含量不足的话，加热后的面包不仅不会变得暄软可口，反而会变得很硬邦邦的，口感极差。
正确的微波炉加热馒头的方法，应该是在加热前，在馒头上面冲点儿水，然后将盘中的积水倒掉，加热之后，就会变热变软。当然也可以选择微波炉的面包功能，它可以使加热后的馒头不会那么硬，口感更适合一些。
做面包蒸熟以后面包是软的，冷却以后由于面粉它的活性降低，所以这个时候面包就会变成很硬的状态了，你再给它加热或者是附烤一下就会恢复了。
3、面包松软可口的原因
正是这些蜂窝孔使面包膨松酥软、美味可口。这些蜂窝小孔其实是酵母菌发酵的功劳。面包师发面时在面粉中掺入了适量的酵母粉，当温度在28～30℃时，酵母菌便迅速生长繁殖，同时产生大量的二氧化碳气体。
面包吃起来松软可口这主要是因为酵母发酵。在烘焙的时候，甜点如蛋糕、面包等，只有充分膨胀起来才会更好吃，会让组织松软细腻的口感。
面包吃起来松软可口是因为其内部含有许多小气室，这些小气室是由发酵过程中产生的二氧化碳所形成的。面包制作过程中，发酵是一个至关重要的步骤。
总的来说，面包松软可口的原因是多方面的，包括面筋的形成、气体的充分扩散以及烘烤温度和时间的控制等。在制作面包时，需要注意这些因素并适当调整制作工艺，以制作出口感最佳的面包。
4、面包店的面包为什么那么软呢?
面包店的面包之所以那么松软是因为放了面包改良剂，面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
面包店的面包可以做得很软，自己做的比不上的原因为：自己制作面包的配方里缺少面包改良剂所导致的情况。若是手作面包，面包表皮会老化是很正常的现象。老化最直接的体现就是外表皮变硬，内心没有了初始的松软口感。
总的来说，面包松软可口的原因是多方面的，包括面筋的形成、气体的充分扩散以及烘烤温度和时间的控制等。在制作面包时，需要注意这些因素并适当调整制作工艺，以制作出口感最佳的面包。
可能是在打面团的时候，面团打得不好，面团应该拉出一张薄膜，这是最好的面团。搅拌的程度不够，或者搅拌过头，都会影响面团发酵，进而影响烤制好的面包质量。发酵的时候，发酵箱的温度可能过高，导致面包发小不好。
因为有加酵母发酵，产生了二氧化碳，使面粉间充满气体，所以面包会软。
5、面包越软说明什么?是油多还是怎么样?
面包的柔软程度主要原因是面粉的好坏，黄油的好坏，鸡蛋的多少。下面兄弟说了放牛奶。。我告诉你，你自己和面试下，放一斤牛奶都没有放一克好的牛油香粉香。你以为店家都是傻子啊 还放牛奶。。
回复楼主：面包的软硬有三种情况：一是跟面团添加鸡蛋和水的多少有关，鸡蛋和水适当多一点，面包就会软的。二是面团的筋度，面团筋度打好了，烤出来后网状组织就会很规则很细腻，就像海绵一样，所以捏着会觉得软。
原因是面粉里的面筋程度的比例搭配不到位。步骤：面粉中加适量的低筋面粉。切勿加高筋面粉，如果加了高筋面粉就会形成一种有嚼劲儿但是嚼不动的口感。
第一 您的面团可能过硬，第二您的面团没有高速搅打上劲，第三您加盐了吗。最后 您打面的时候 油是什么时候加的呢？油应该是最后加的呢。
絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力。
到此，以上就是小编对于做面包为什么越来越软的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包为什么越来越软的5点解答对大家有用。