大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包怎么不发酸呢的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做面包怎么不发酸呢的解答，让我们一起看看吧。

控制蒸面包吐司的时间和温度首先一定要了解做面包的时候应该用多长时间，特别是发酵的时间很多人会发酵的时间比较久，他认为越久越好，其实并不是这样的，其实做面包和吐司发酵两个小时就足够的。

使用过期的乳制品我们在制作面包的过程当中，除了会用到低筋面粉之外，还会用到大量的黄油和牛奶，如果黄油变质或者牛奶过期的话，也会直接导致制作出来的吐司面包发酸。

在家里做的吐司，面包不像面包店那么香，有股酸味，这是因为面团温度过高，面粉发酵过度造成的。家里做的面包发酸，因为面团温度过高造成越来越多的小伙伴喜欢在家里动手制作面包，吐司，蛋挞，手抓饼等等。

但有些人明明按照步骤在制作，做出来的吐司却有一股酸味，这究竟是为什么呢？正是因为发酵出了问题。一般发酵时间过长，或者是酵母放的过多，都会导致制作出来的吐司发酸。

酵母放多了或者是发酵过度了。面包发酸的原因有以下几点：酵母用量不够或过量。搅拌力度不足或过度。面团温度太低或太高且发酵过久。面粉的筋度不够。油、糖和盐的用量太多、比例不对。

你用的是酵母发酵。在和面的时候混进了乳酸菌或醋酸菌等。可以在加入酵母前要用温水将干酵母活化后在加入，且适当缩短发酵时间将会有所改善。

补救方法，可以在面团里面加入少量食用碱以减少酸味，注意：只是补救方法，不是常规方案，在非必要时候勿用，使用前提是在烘烤前发现面团过酸。

如果是这种情况，那么制作出来的吐司面包就不能吃了，因为低筋面粉已经被变质的乳制品污染，里面充满了大量的细菌和病菌，为了自己的健康着想，还是尽快丢掉比较好，以免出现食物中毒的现象。

如果你做的酸面包吃的时候没有酸味儿的话，可能是根本就没有发酵好，所以他的生日不够，当你挣的时候已经跑掉了。

面粉的筋度不够都有可能导致蒸出来的面包发酸的哦，建议面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节，面包最后醒发要根据面包的种类而定。

是鲁邦种的问题，鲁邦种有很多种类的，元一类叫做酸面种，只有加入酸面种面包才会比较酸一些。

老式酸面包的做法和配方如下：材料高筋面粉100克、鸡蛋1个、酵头3克、糖8克、黄油5克、做法将酵头所有原料放入面包机，发面功能。发酵到表面成蜂窝状。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

所以要想蒸出比较好的面包，就一定要控制它的温度，还有它的时间，这样才比较正确。

加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

做出来的面包有酸味，要看看做面包的时候放酵母的比例是否正确，面团发酵的时间是否准确。酵母过多或面团发酵时间长，这样会在面团里产生过多的乳酸菌，做好的面包会发酸的。

借助辅助机器做面包最好要有一台厨师机，说到揉面能力厨师机比面包机好很多，厨师机的揉出来的面团光滑柔软，出膜的效果好，还会拉丝。面包是发酵食品，面团的发酵环境和烘烤环境都很重要。

放入一些食用碱并且对于这样的一个面团当中，尽量加入少量的食用碱。因为这样的食用碱是可以减少一些酸味的，它能够中和这样的一些面包当中的酸味。

既然面包都已经发酸了，肯定没有什么好的解决办法，最多只能使用其他材料掩盖这股酸味儿，比方说果酱或者辣酱等等。

你用的是酵母发酵。在和面的时候混进了乳酸菌或醋酸菌等。可以在加入酵母前要用温水将干酵母活化后在加入，且适当缩短发酵时间将会有所改善。

制作吐司和面包有股酸味怎么解决其实很多人就是因为没有经验，所以制作出来的吐司或者面包会有一股酸酸的味道，因为有的面包它就是容易发酸的，所以很多人会用一些其他的调料或者是水果酱来遮盖它的酸味儿。

到此，以上就是小编对于做面包怎么不发酸呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包怎么不发酸呢的5点解答对大家有用。

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做面包怎么不发酸呢-做面包怎么不发酸呢窍门