天然酵母面包的技术教本，天然酵母面包和普通面包的区别
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天然酵母面包的技术教本的问题，于是小编就整理了3个相关介绍天然酵母面包的技术教本的解答，让我们一起看看吧。
1、天然酵母面包的配方 天然酵母面包制作方法
酵母 7g 做法 将Pte Fermentée材料中的酵母用温水化开，所有材料混合均匀，室温放置1小时后，冰箱冷藏12小时。 将Sourdough中的材料混合均匀，室温放置12小时。
酵母16g 方法/步骤 1 蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀 2 把保鲜盒盖子开口，如下图。
天然酵母面包（经典酸面包）的做法 将天然酵母倒入碗中，还能看到它冒泡泡呢，与面粉混合 先加入一半的水进行和面 和面 将盐溶于剩下的水中，再将盐水一点点儿得倒入面盆中进行揉面。
将酵种原料全部混合，面包机“和面模式”即可。（手动混合均匀即可） 发酵2小时，成蜂窝状。发酵期间准备主面的材料。将发酵好的酵种和主面（除黄油）材料混合，柔至面拓展（面包机和面模式）。
2、能否指点下酵母面包的做法?
首先准备一个干净无水的玻璃容器，然后倒入10克高筋面粉、20克清水搅拌均匀。搅拌均匀后，盖上盖子密封保存，静置24小时。24小时后，打开盖子，再次倒入10克高筋面粉、20克清水。
将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋混合。慢慢的加入温水开始揉面，一开始面团很粘，待揉到出筋膜后自然就不粘手了。揉到面团能拉出筋膜。加入黄油，继续揉均匀。
牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。
3、天然酵母面包制作方法
将Pte Fermentée材料中的酵母用温水化开，所有材料混合均匀，室温放置1小时后，冰箱冷藏12小时。 将Sourdough中的材料混合均匀，室温放置12小时。 将Poolish中的材料混合均匀，室温放置12小时。
酵母16g 方法/步骤 1 蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀 2 把保鲜盒盖子开口，如下图。
天然酵母面包（经典酸面包）的做法 将天然酵母倒入碗中，还能看到它冒泡泡呢，与面粉混合 先加入一半的水进行和面 和面 将盐溶于剩下的水中，再将盐水一点点儿得倒入面盆中进行揉面。水可能不会完全用完。
材料 主料：高粉60、裸麦粉10；辅料：水40、干制天然酵母沸水冷水盐葡萄干2核桃20 天然酵母葡萄干核桃裸麦面包 1 各种材料全部混合，南方的天气，室温下静置一天，到表面浮满细小的气泡。
在此混合了裸麦粉和优质小麦专用粉，采用最能引出酵母本身香气的直接法来制作长棍面包。
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