怎样自制面包不会松软不硬（自制面包如何不掉渣）
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1、请问:怎样烘烤面包才不硬、不干、好吃,多谢!
按“甜面包”程序，启动，从慢到快搅15分钟，面团搅拌成团，且具有筋性的时候，按停止，重新启动“甜面包”程序，加入奶油，慢慢地与面团充分拌均，再继续搅拌直至搅拌程序结束（40分钟），按停止，关闭电源。
根据加“油”让面包皮变松 面包的配方里一直规定向吐司面包中放食用油，可是，加的又不是许多，倘若，我们在和面的最开始把油添加，由于油的总数少，因而，对吐司面包没什么影响。
将面团分成60克的小块，将面团滚圆至两倍大，将面团沥干至两倍大，将面团放入烤盘中至两倍大。在面团上刷上蛋液，并撒上芝麻，进行烘烤。这不是很简单吗？如果你家里没有奶粉，可以用牛奶代替水。
如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以在将面包的表皮上刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。
烤面包皮硬的的原因 A、糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；B、面粉筋性太强；C、基本发酵时间过长；D、最后发酵时间不足；E、最后发酵箱湿度不足或过高；F、烘烤温度过低或时间过长。
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