面包为什么揉起来很黏黏的-面包为什么揉起来很黏黏的呢
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包为什么揉起来很黏黏的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面包为什么揉起来很黏黏的的解答，让我们一起看看吧。
1、关于面包的「疑难杂症」之如何对付黏糊糊的面团
您好，您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。
如果天气真的太热，最好将配方中的水改为冰块或冰水，但是有必要养成在任何配方中保留一些液体部分并缓慢添加的习惯，因此面团不会被打成糊状的。面团太稀了怎么成型 和稀了一般是水放多了，只能加面粉，重新和成面团。
加油扣继续搅拌至油被完全吸收，并且面筋完成扩展。那时就不会粘手了。做面包时原本已经成型面团，加入黄油后粘手。首先考虑食料温度，以及黄油融化及与面团融合程度。其次考虑黄油质量问题。若黄油已与面团充分融合，面团应体现为”嫩“而不”粘“。否则需要考虑黄油的成份质量是否有问题。
吐司面包的面团太稀，那就加入一点面粉，这样就不会太稀了。吐司实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
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