软式面包的现代研究进展-软式面包的现代研究进展
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1、现代面包的三大创新
高压烘焙法：这是一种在高压环境下烘焙面包的方法，可以缩短烘焙时间，提高烘焙效率。微波烘焙法：这是一种使用微波炉来烘焙面包的方法，可以在短时间内完成烘焙，适合快速制作面包。3D打印法：这是一种使用3D打印机来制作面包的方法，可以制作出各种形状和设计的面包，增加了面包的艺术性。
发酵面包：通过在面团中加入酵母或发酵剂，使面团发酵发酵产生二氧化碳气泡，形成松软的内部。
芝士鸡蛋面包片 用料：芝士、鸡蛋、面包片、盐 做法：取一片面包片，将中间划出一个方块，用勺按压出一个凹槽。注意不要把面包划漏。将一个鸡蛋打入凹槽中，撒上芝士碎和少量盐。烤盘上铺锡纸，将面包片放上，烤箱调至200度，10分钟左右即可。奶酪面包片 用料：面包片、奶酪、蛋黄、细砂糖。
二）在创新面点产品中注重产品研发。中式面点产品的研发，主要是面点制作营养化、科学化、工艺化和功能化等。众所周知，产品的研发是企业生产的根本，如果中式面点企业没有产品的研发，就会利润非常低，其生存空间也会很小。
面包店的灯光应用桔黄色等暖色光源为主，并且亮度一定够，这样才能让我们的产品变成焦点，而引人注目。从而增强顾客的食欲与购买欲。色彩的应用面包店在色彩的选择和应用上，可从两方面着手：第一种是根据店面的主题风格定位，可选用两到三种颜色作为店面的主色调。
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