全麦面包颜色是白的-全麦面包颜色为什么是白色
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1、哪里能买到真正的全麦面包,在超市买的怎么都是白色的啊?
比较高档的店能买到,比如重庆有个巴黎谷仓,总店就在法国的一般店里的所谓全麦面包只是在面粉里加入一些麸皮粉做成的,只不过这种面包比真正的全麦面包口感要好,要更松软。
如果你想吃我建议你在杨家坪的好利来里面有全麦面包,在金鹰女人街旁边。还有一家在好利来的斜对面 ,那沁园面包 大多有夹东西的麦面包看你喜不喜欢咯。再不然你可以到404车站那里,有一家华生园。里面我记得有见过全麦面包10快一个。
通常说的全麦包也可能包括使用染色粉剂或是熬制焦糖仿制的品种,这个相对柔软,香甜可口,基本上 超市,面包店,网上,路边摊都有。
到超市买全麦面包的时候,一定要看看它的颜色,是不是麦色。全麦面包的颜色,一般都是麦色、深褐色、咖色的,如果这个面包的包装上,写的是全面面包,但是它的颜色却是白的,那你就要小心了,它可能不是全面面包。在买全麦面包的时候,最好闻一下,面包有没有麦子的味道。
主要原因在于原料的选择,市售的,超市的,路边摊的,甚至专业面包坊都不会去进货(正宗全麦粉),用所谓的全麦预拌粉就算很厚道了,由于用纯全麦粉制作全麦面包比较困难(实际使用比例接近4成以上),成本又高,一般都不会用的。凡是真正的饼房才有正宗的全麦面包制作并外卖。
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