椰蓉红豆麻花面包,椰蓉红豆沙馒头
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除A黄油外,将材料A加入面包机,揉成面团 面团揉至光滑之后,加入A黄油 面团揉至出薄膜扩展阶段即可,取出并放入容器,盖上锅盖发酵到2-3倍大 在面团发酵的同时,制作椰蓉馅。
将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,倒入面包机后加入高筋面粉320g、土鸡蛋2个、盐2g、l白糖50g、蜂蜜30g、色拉油15g。启动和面程序活成光滑面团。将面团发酵至两倍大小,按下不回缩。拿出面团揉匀排气。将面团分成6份,揉圆后用保鲜膜盖住静置15分钟。
食材:高筋面粉260g,牛奶130g,蛋液30g,盐2g,白砂糖55g,酵母2g,老面100g,黄油20g,黄油30g,蛋液30g,幼砂糖40g,椰蓉60g。按照先液体后固体的顺序把主料里除黄油外的所有材料放入面包机。揉面25分钟后加入室温软化的黄油继续揉面至面团达到扩展阶段。
【辅料】鸡蛋1个细砂糖50克酵母5克盐4克椰蓉馅用黄油55克椰蓉馅用牛奶70克椰蓉馅用椰蓉120克椰蓉馅用细砂糖50克椰蓉馅用鸡蛋1个表面装饰蛋液适量 步骤1 把面团中的所有食材除黄油外放入面包机桶中,按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入,再加入高筋面粉,最后在面粉上放上酵母的顺序放置。
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