做面包为什么面团不软软-为什么做的面包不够软
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包为什么面团不软软的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做面包为什么面团不软软的解答，让我们一起看看吧。
1、烤出的面包是硬的是什么原因?
做面包和面时加水太少。烤箱湿度不够，导致面包太硬。面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料：盐3克、酵母3克 把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。
自烤面包发硬可能的原因：操作的问题。A.做甜面包，面团是否揉到适当的程序，是否表面有一层光滑的薄膜，是否撑开具有延展性，可以撑开成一片薄膜.B.发酵是否正确，发酵不足也会面包口感硬.发酵过度：面团的体积涨到超过3倍的样子，并有酸味。用手指一按，就往下塌陷，不再回弹，并且非常的粘手。
产生表皮过厚且硬的问题有以下原因：面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。面粉发酵不充份。很重要的一个原因，你开的温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
到此，以上就是小编对于做面包为什么面团不软软的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包为什么面团不软软的1点解答对大家有用。