涂面包的白色的是什么（涂在面包上的叫什么）
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1、在面包中加入的白色粉末是什么？
在面包中加入的白色粉末可能是以下几种之一：
酵母菌（yeast）：酵母菌是一种微生物，它能够分解淀粉，产生二氧化碳和酒精，从而促进面团发酵。酵母菌在面包的制作中起着至关重要的作用，是使面团发酵并产生气体，使面包变得松软的主要原因。
泡打粉（baking powder）：泡打粉是一种化学膨松剂，它主要由小苏打粉（baking soda）、酸性物质（如酒石酸盐或柠檬酸盐）和淀粉组成。泡打粉在接触水和热时会产生二氧化碳气体，从而使面团发酵。
小苏打粉（baking soda）：小苏打粉是一种碱性物质，它能够中和面团中的酸，使面团发酵。小苏打粉在接触水和热时也会产生化学反应，产生二氧化碳气体，从而使面团发酵。
塔塔粉（cream of tartar）：塔塔粉是一种酸性物质，它主要用于中和小苏打粉的碱性，从而使面团发酵。塔塔粉还可以使面团更加柔软和有弹性。
盐：盐可以增强面团的筋度，使面包更加松软。
防潮糖粉。用于表面装饰，吸收多余水分，防止表面潮湿糊化，适当增加甜味。也可能是较为细腻的椰蓉。用于表面装饰，增加层次感，掩盖表面潮湿糊化部分，增加香甜味。
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