面包

如何做面包和蛋糕(面包蛋糕教程)


本篇文章给大家谈谈如何做面包和蛋糕,以及面包蛋糕教程对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享如何做面包和蛋糕的知识,其中也会对面包蛋糕教程进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 家庭制作面包。蛋糕具体方?

1、家庭制作面包。蛋糕具体方?

主料:面包坯子:高筋面粉180克、面包坯子:糖15克、面包坯子:低筋面粉45克、面包坯子:酵母2克、面包坯子:盐2克、面包坯子:冰水(夏天温度高建议用冰水)120克、面包坯子:全蛋液25克、面包坯子:无盐黄油20克

辅料:装饰材料:无盐黄油30克、装饰材料:盐1克、装饰材料:蒜蓉20克、装饰材料:海苔碎少许

1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。

2、加入面包坯子材料中的黄油,先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性的手套膜,用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口,滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵。

4、大约40分钟左右,面团发酵至2倍大小,用手指蘸少许面粉戳一下,洞口不回弹、不回缩表示发酵完成。

5、面团发酵完成后,先进行排气,再平均分成6等份,滚圆松弛15分钟左右。

6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。

7、翻面后,从一端向一另一端卷起,收口处用手指头压薄一些。

8、卷好后收口处朝下,按此方法将剩余的面团全部做完,放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。

9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥,与黄油和盐充分搅拌均匀。

10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中,剪一个小口。

11、大约40分钟后面包坯子发酵完成。

12、在面包坯子表面割一个口。

13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处。

14、撒上少许海苔碎。

15、放入预热好的烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉。

16、成品。

到此,以上就是小编对于如何做面包和蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做面包和蛋糕的1点解答对大家有用。


上一篇:西餐面包薯条的做法(西餐薯条图片大全) 下一篇:用水冲面包粉末可以吃吗-用水冲面包粉末可以吃吗视频

免责声明: 1、本站部分内容系互联网收集或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、本页面内容里面包含的图片、视频、音频等文件均为外部引用,本站一律不提供存储。 3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接! 4、本站如遇以版权恶意诈骗,我们必奉陪到底,抵制恶意行为。 ※ 有关作品版权事宜请联系客服邮箱:3801085100#qq.com(#换成@)    备案号:沪ICP备2023034756号-43