面包

自制不加水面包的方法(不加水面包的做法)


本篇文章给大家谈谈自制不加水面包的方法,以及不加水面包的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享自制不加水面包的方法的知识,其中也会对不加水面包的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

  1. 面包不放油不放糖,可以做成功吗?

1、面包不放油不放糖,可以做成功吗?

可以,1、准备制作面包所需要的各种食材,请务必使用厨房称进行称重;

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里;再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉;(由于面粉的吸水性不同,建议先预留一部分的清水或者牛奶,根据搅拌情况再进行增添);

3、先用筷子搅拌均匀,再把搅拌盆安装到厨师机上,先用一档搅拌,再逐渐升档位,一般揉面使用三档就可以了,总用时约15-20分钟,厨师机揉面时档位过高会有些晃动,我用四档也揉了2分钟,就需要扶一下机身了;

4、揉面进行中,揉面的过程中注意观察,如果面团较干,可以适量添加预留的清水或牛奶,再进行搅拌,直至面团柔软光滑,取出一块面团,可以拉伸出薄膜状即可;

5、把面团整成圆形,放到盆里,盆口蒙上保鲜膜,进行发酵,发酵至2-2.5倍大以后,面团表面蓬松但富有弹性,用手指戳个洞,不会塌陷或回缩;

6、将发酵好的面团放到揉面垫上,排气揉匀,先平均分成两个面团,再把其中一个面团分成三份,另一个面团分成四份,揉圆后盖上保鲜膜,静置15分钟;

7、静置好的面团取出一个,用擀面杖擀开成长条的饼状,然后把两边往中间叠起来;

8、再用擀面杖把面饼擀开,这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡;再往上往下卷起来,不要卷的过紧,收口处擀的薄一点,方便收口;

9、依次把所有的面团都擀开,再卷成面卷,放到模具里,我这里用了一个450g吐司模,两个正方形吐司模,三个大卷的放进大吐司模,四个小卷分成两份放进正方形吐司模里;放进烤箱,利用蒸汽发酵,40度1小时,发酵好的面团约九分满,白白胖胖的,很是好看;

10、烤箱预热,设置150度,设置40分钟。把模具放进烤箱里,进行烘烤即可;我这里用的是高比克风炉烤箱,位置可以随便摆放,如果是普通家用烤箱,请放到最下层;(温度和时间仅供参考,每个烤箱的温度皆不同,请自行调整)

11、烤好的面包蓬松柔软,表面颜色发黄,很是好看;

12、面包烤好以后,要尽快取出,并从模具里取出来,放到晾网上散热放凉,温度降下来以后再装袋密封保存,这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。

面包不放油不放糖,是不能做成功的。面包先要调面,发面,在和面的过程中也要加入发面,白糖,油,面发好后做面包的过程中还要用一点点油,把面做成一个一个的面包,包面做好了再在面包上刷油,用蛋黄和面做一个小薄圆圈盖在面包上面包就做好了。

面包不放油不放糖,是不能做成功的,如果想做面包就必须放油,放糖的,放上油可以起到香酥的作用,放上糖可以增甜,也可以又软又能增大,所以这油和糖放上颜色也好看,也好吃的。对爱吃甜食的人就非常喜欢吃。看着就有食欲感,如果不放油和糖那就不是面包了

我是一个家庭烘焙爱好者,平时在家喜欢做一些低盐低糖低油低脂肪的面包给全家人分享,根据自己的不断摸索和实践,总结出来面包不放油可以,如果不放糖发酵不蓬松,250克的吐司面包最少也要放10克糖,

因为酵母需要糖参与才能激活,家里不加各种添加剂,卖相和口感和外面店里相差太多,但是胜在健康,所以我一直都在坚持这份爱好,希望我的回答对你有帮助,谢谢。

不放糖不放油也可以做成功

首先准备,高筋面粉400g、低筋面粉100g、酵母8g、盐8g、水300g,将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐装和面盆中,一边加水一边用筷子筷子搅拌,待看不到干面粉时,用手揉成面团,面团常温下发酵至两倍大小,将面团平均分成8等份,静置15分钟左右,取其中一个,擀成椭圆长条,从一端卷向另一端,放烤盘上进行二次发酵,醒发至2倍大时,划上几刀,撒上少许干面粉,放入200℃预热好的烤箱中,中上层烤30分钟左右,就可以吃了

:可以做一成。只是没甜味。

可以成功,只要发酵就行,油和糖可以不放

可以,就口敢差点,可以吃的

面包不放油不放糖,可以做成功的,因为放牛奶和鸡蛋就可以呦

不可以,因为没有糖和油起发不好,味道也不好做出来样子也不好看

面包不放油,不放糖可以做成面包,因为不放油是味道不好,面包的筋度不好,不放糖,放盐做咸面包,是面包颜色不奸,考不上色,是白色很干

可以啊,放足够量的发酵粉,醒发够时间就可以,只是说是原味,不甜

可以不放糖,如果非常喜欢甜食,不放糖会影响口感;一般做面包要三四个小时。
面包机做无糖面包:
原料:两杯半高筋面粉、牛奶1杯半,全脂豆粉20克,木糖醇10克,鸡蛋一个,盐少许,半杯低筋面粉,酵母5克,植物油20克
做法:
1、除植物油以外的材料倒入搅拌桶中,启动“发酵”程序,搅拌10分钟后,放入植物油,继续搅拌15分钟。
2、启动“甜面包”程序,重新进行揉面和第一次发酵。
3、完成第一次发酵后,取出,放在面板上,分为四块,排气擀卷后,放入搅拌桶中,继续发酵。
4、其余的就教给面包机了,直到它开始烘烤。
5、“甜面包”程序需要3小时27分钟,在剩余40分钟时,在表面上刷少许黄油。3小时后,面包就已经完全熟了。

可以,我做了无糖无油的全麦面包,吃起口感特别柔软。和高油高糖的面包相比,它还更加健康。

到此,以上就是小编对于自制不加水面包的方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制不加水面包的方法的1点解答对大家有用。


上一篇:恰巴塔和酸面包(恰巴塔和酸面包哪个健康些呢) 下一篇:柠檬雪藏面包京东,柠檬味面包

免责声明: 1、本站部分内容系互联网收集或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、本页面内容里面包含的图片、视频、音频等文件均为外部引用,本站一律不提供存储。 3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接! 4、本站如遇以版权恶意诈骗,我们必奉陪到底,抵制恶意行为。 ※ 有关作品版权事宜请联系客服邮箱:3801085100#qq.com(#换成@)    备案号:沪ICP备2023034756号-43