面包

在家怎么蒸面包松软的-家里怎么蒸面包的做法


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于在家怎么蒸面包松软的的问题,于是小编就整理了1个相关介绍在家怎么蒸面包松软的的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蒸面包不蓬松的原因?

1、蒸面包不蓬松的原因?

1. 原料不对,制作烤面包必须使用高筋面粉 ,不然不利于面粉的发酵,面包制作出来后外观不蓬松,口感也不松软。高筋面粉又称强筋面粉,蛋白质含量在12%以上,因蛋白质含量高,所以它的筋度强,高筋面粉不仅可以用来制作面包,以及部分酥皮类点心、泡芙等。

2. 面团揉过劲,揉面是为了让面粉中的蛋白质分子成型,并产生麸质——这是让面团凝结在一起的关键要素。麸质负责在烤制面包时抓住空气,让面包口感更好。而揉过劲的面团无法修复,烤出来的面包会如石头一般坚硬,所以一定要小心避免。揉好的面团应该是很好拉扯的,有弹性,若按压下去再松手,能看到凹下去的部分自行恢复。

3. 发酵不足,发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因,一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大,温度是28-30度发酵40-60分钟。

自制面包不够松软原因如下:

1、主要是因为配方比例不对。

2、发酵的时间和温度掌握不对,发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。

3、面粉选择不对,做面包需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。

到此,以上就是小编对于在家怎么蒸面包松软的的问题就介绍到这了,希望介绍关于在家怎么蒸面包松软的的1点解答对大家有用。


上一篇:面包王32集免费观看-面包王电影 下一篇:

免责声明: 1、本站部分内容系互联网收集或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、本页面内容里面包含的图片、视频、音频等文件均为外部引用,本站一律不提供存储。 3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接! 4、本站如遇以版权恶意诈骗,我们必奉陪到底,抵制恶意行为。 ※ 有关作品版权事宜请联系客服邮箱:3801085100#qq.com(#换成@)    备案号:沪ICP备2023034756号-43