青岛碳烤面包鱼做法，吃烤鱼面包片
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1、风干鱼的吃法？
1、红烧风干鱼。拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。翻炒到锅里没有水分。加入之前调好料汁。继续翻炒，等待料汁收水。加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步。继续翻炒至锅里无水，装盘即可。
2、炒风干鱼。风干鱼洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。
3、碳烤风干面包鱼。一卤鲜风干面包鱼；将解冻后的一卤鲜风干面包鱼用竹签穿好，放在炭火上烤熟即可。
用料
草鱼干 适量
青辣椒 适量
小米椒 3个
大蒜 5瓣
生姜 5-6片
香葱 3-4根
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
香醋 1勺
白糖 适量
做法步骤
步骤 1
1.鱼块浸泡2小时左右，捏干水份；
2.准备配料；
3.锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；
4.锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；
5.下姜蒜小米辣，煸出香味；
6.下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右；
7.下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；
8.烧开后，加入2勺料酒；
9.加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；
10.加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；
1· 凉好的风干鱼，两面刷油，摆在烤盘
nbsp;2.烤8分钟翻面，继续烤8分钟！
3· 烤制两面金黄
4· 撒上辣椒粉，孜然粉！
5.出锅即可，外焦里嫩非常好吃。
用料主料：风干草鱼1条
调料：姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量
具体做法：
1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
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