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沙县小吃拌面包法(沙县小吃拌面包法人代表)


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  1. 沙县小吃拌面的做法?

1、沙县小吃拌面的做法?

步骤 1

1.锅里把水烧开,放入面条或者粉,并用筷子稍微搅拌以防止粘锅;

步骤 2

2.拿出盘子,依次放入食用油(如果有猪油,再加点猪油最好吃),生抽,盐,鸡精,花生酱,葱花;加完后用筷子把盘里的调味料稍微搅拌搅拌,目的是把花生酱打散(有的花生酱夹出来是一块的,此步骤就是把花生酱弄散开,也可加点捞面锅里的热水协助打散) 【 ps: 】不嫌麻烦的花生酱和油可以按文末最后的小贴士2那样操作,即:烧热油与花生酱稀释

步骤 3

3.面煮熟后捞出,立即放入盘子里(注意:不要沥干不要沥干,捞出直接放进去,携带一些水分最好),并用筷子搅拌均匀(避免干了不好拌),这样因面条捞出时候带有一些水分就会使得所有面条都有花生酱,一碗沙县拌面就好啦~

步骤 4

4.喜欢吃醋的,也可以加一些醋,我是非常喜欢加醋,觉得拌面加点醋真的味道太棒了。

1、碗底加入芝麻酱一勺多,加酱油和味精备用。我用的是芝麻酱,也就是吃火锅麻辣烫的那种麻汁,用花生酱也可以。

2、用小嫩葱切葱花,备用。

3、下面条,面条下熟之后放在盛有凉白开的碗里过一遍,这样是为了吃的时候不至于太热,面条也不容易黏在一起。

4、锅里放少许油,小火热了之后,加入葱花爆香。

5、将面条盛出,放进有芝麻酱的碗里,撒上盐,再淋上一点酱油和香油。将锅里的葱花和油倒在面上,搅拌均匀即可。

方法/步骤

1

调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。

沙县小吃拌面的做法

2

煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。

沙县小吃拌面的做法

3

拌面:放入酱料,葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。

沙县小吃拌面的做法

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