墨西哥咖啡面包配料（墨西哥面包配方）
本篇文章给大家谈谈墨西哥咖啡面包配料，以及墨西哥面包配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享墨西哥咖啡面包配料的知识，其中也会对墨西哥面包配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、蓝山咖啡面包的做法？
用料
高粉 220g
细砂糖 25g
鸡蛋 43g
牛奶 85g
鲜酵母 9g
盐 2g
黄油 20g
酥皮料：
速溶咖啡 3g
黄油 35g
鸡蛋 29g
糖粉 28g
低粉 35g
温开水 6g
做法步骤
1、除黄油外，所有面团材料放入厨师机的搅拌桶内，用3挡把材料混合成团
2、加入软化的黄油
3、揉至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可
4、整理好面团，在室温进行第一次发酵至2倍大小
5、取出面团，排气分割成6份，松弛15分钟
6、松弛好的面团可以再拍扁再滚圆后，放进烤箱进行第二次发酵。
7、在面包发酵得过程中，我们来做咖啡墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀装入裱花袋备用。
8、面包发酵至手轻按表面会缓慢回弹，表面挤上咖啡墨西哥酱。
9、预热烤箱，上下火185度，烤18分钟左右 （自家烤箱温度自行调节）
用料:高粉 220g、细砂糖 25g、鸡蛋 43g、牛奶 85g、鲜酵母 9g、盐 2g、黄油 20g
酥皮料：蓝山速溶咖啡粉 3g、黄油 35g、鸡蛋 29g、糖粉 28g、低粉 35g、温开水 6g
做法步骤
1、除黄油外，所有面团材料放入厨师机的搅拌桶内，用3挡把材料混合成团
2、加入软化的黄油
3、揉至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑即可
4、整理好面团，在室温进行第一次发酵至2倍大小
5、取出面团，排气分割成6份，松弛15分钟
6、松弛好的面团可以再拍扁再滚圆后，放进烤箱进行第二次发酵。
7、在面包发酵得过程中，我们来做咖啡墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀装入裱花袋备用。
8、面包发酵至手轻按表面会缓慢回弹，表面挤上咖啡墨西哥酱。
9、预热烤箱，上下火185度，烤18分钟左右nbsp;
1/8
将中种面团所有材料揉成团后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏低温发酵17～24小时
2/8
将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料混合，用面包机揉面
3/8
揉到扩展阶段后加入切成小块的黄油
4/8
揉到完全阶段后取出，盖上保鲜膜，室温一次发酵20分钟，排气松弛20分钟
5/8
分成相同大小的8个面团放入模具，在烤箱里进行第二次发酵
6/8
发酵到8分满的时候二次发酵完成
7/8
在表面刷上蛋液
8/8
烤箱中层，上管160℃，下管180℃，烤30～35分钟
到此，以上就是小编对于墨西哥咖啡面包配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨西哥咖啡面包配料的1点解答对大家有用。