做面包怎么保湿不干（面包如何做的湿软不干）
本篇文章给大家谈谈做面包怎么保湿不干，以及面包如何做的湿软不干对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享做面包怎么保湿不干的知识，其中也会对面包如何做的湿软不干进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、烘烤面包时怎么能让底部不硬？
想做软一点的面包，配方中的油脂、糖、水分都必须增加。在制作方法上，最佳配置就是中种面团加上汤种面糊，这样做的面包持水性非常好，内部保湿不易干，放室温三天都不会发硬发干。
控制好温度和湿度，如果烘烤温度太高，面包表面会过早形成硬皮，内部面团的膨胀即会受到压制。
但如果烘烤温度太低，烘焙时间就需要延长，相应的，面包内的水分就会被蒸发殆尽，则烤制出来的面包表皮厚、成色浅，干燥而没有弹性，结果就是难以下咽。
1、如果面包烤完之后，觉得面包皮太硬，可以在面包的表面刷上一层黄油，食用油也是可以的，在放入烤箱内烤两至三分钟，出炉后就会发现面包皮已变得软一些了。
2、烤箱拷出来的面包皮太硬，还可以把蜂蜜水刷在面包的表面上，放入烤箱内烘烤两至三分钟就可以了，拿出面包后可以撒上椰蓉，这样可以使面包皮的口感更加松软。
如果方子没有问题的话烘烤温度与时间：烤硬了要缩短时间，如果夹生，表面上色还浅就延长时间，表面已上色深就降低温度延长时间，烘烤最后几分钟很关键，相差一两分钟可能有很大区别，建议准确定时；
操作手法：黄油要充分打发（颜色发白，体积略膨大），有利于成品更酥松；
添点小料：如果以上都做到了，还是不够满意，可在低粉中混少量玉米淀粉或者泡打粉，起到更酥松作用。
到此，以上就是小编对于做面包怎么保湿不干的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包怎么保湿不干的1点解答对大家有用。