做面包要用哪些油和水，做面包放什么油健康
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包要用哪些油和水的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做面包要用哪些油和水的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包用什么油？
牛脂肪中提炼的纯正黄油。一般讲究的根据面包种类选择不同的油。
硬面包：选择荠菜油，也叫白油，它是一种纯蔬菜油精炼的固态油脂像猪油状。
软式和起酥类面包：两种类型的面包选用黄油，黄油是一种天然的牛油，可以从牛奶和牛脂肪中提炼，分为荤素两类，对于面包来讲效果都一样
特殊特色类面包：根据面包的主材料来区分，选择的油品种多样，可以是橄榄油、花生油、芝麻油、起酥油等
橄榄油，比如意大利的香料面包
花生油，比如胡萝卜面包类
做面包最好用黄油，因为黄油是用牛奶提炼出来的，所以他相当于浓缩的牛奶 。黄油具有让面粉具备更好的延展性 。做出来的面包具有奶香味儿，而且蓬松 。假如没有黄油的话，可以用玉米油来代替。但玉米油跟黄油还是有一定差距的 。要是经常做的话，还是准备一些黄油的好
1、在面包行业多用黄油或植物黄油等油脂做面包，做出来的面包香甜绵口；
2、家中使用植物油，不含反式脂肪酸，对健康更有好处。不建议选取味道很大的植物油，会影响面包的口感，如菜籽油之类的。最好是用异味较小的油，如葵花籽油、橄榄油、调和油之类的。
做面包一般都用黄油加一些色拉油，调和油应该是不能用吧，做出来的效果也不会好，面包主要食材有低筋面粉，黄油牛奶鸡蛋砂糖，调和油只能用来炒菜， 不适合做面包，调和油是多种植物炼出来的油，会有一些特殊的味道，只有经过高温才能烹调出菜肴，面包里面的油不用高温。所以不能够用调和油
做面包用的是黄油，黄油能增强面团的可塑性和延展性，烤出来的面团软润松软；油脂还可以延缓面包的老化速度，保存期限加长。
做面包的时候可以使用色拉油,这样的一种油类当中的大豆色拉油是经常会使用的。
白油的口感不错 而且这一种油也是非常的高档的,在使用的时候能够给人非常好的一种口感,但是在吃多了这种油之后,很有可能也会让人感觉非常的腻。
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