山峰面包的吃法-面包山图片
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1、高山牛肉的家常做法？
高山牛肉是一道美味的菜肴，其特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁。下面是一个基本的家常做法：
### 高山牛肉的家常做法：
#### 材料：
- 牛肉（去筋膜，切成块）：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：2大勺
- 八角：1-2颗
- 香叶（桂叶）：几片
- 草果：1颗，拍散
- 干辣椒：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 水：适量
#### 做法：
1. 牛肉块用清水浸泡一段时间，换几次水，去除血水。
2. 锅中加入适量的水，放入牛肉块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
3. 将牛肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入八角、香叶、草果、干辣椒，小火慢慢炒出香味。
5. 加入牛肉块翻炒，炒至牛肉两面微黄，出香味。
6. 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使牛肉上色。
7. 加入足够的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40-60分钟，直到牛肉变得足够软烂。
8. 加入盐和胡椒粉调味，继续炖煮一会儿，使调味充分融合。
9. 最后，可以撒上葱花或者香菜作为点缀，关火盛出即可。
### 提示：
- 牛肉炖煮的时间根据个人口感喜好和牛肉的品质调整。
- 可以根据个人口味调整香料和辣椒的用量，增加或减少辣味和香味。
- 牛肉炖煮时尽量使用小火，这样可以使肉质更加软烂，汤汁更加浓郁。
这道菜肴适合搭配米饭或面条食用，非常适合家庭聚餐。
、牛肉洗净切片，调入盐、嫩肉粉、蛋清、水淀粉腌至入味，青、红椒洗净切粒，香菜切段；
2、锅中注油烧热，放入牛肉片炒熟，加入豆瓣、十三香、孜然粉、姜米、蒜米、味精炒匀入味，起锅装盘；
3、锅中油烧至六成热，放入面包糠炸香捞出，锅中留油，放入辣椒粒、盐、味精、面包糠炒匀，盛出撒在牛肉片上，撒上香菜即可。
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