什么是高糖分的面包-什么叫高糖吐司？
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1、什么叫高糖吐司？
吐司中，如果按含糖量分类的话：含糖量低于8%叫做低糖吐司，含糖量高于8%叫做普通吐司或者高糖吐司。一般情况下，我们做的吐司配方的含糖量是高于8%的。吐司面团在烘烤过程中，糖的含量影响最后的上色情况。原理如下：糖被加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，发生褐变反应。糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。低糖吐司模具的导热好上色好，相同时间内，用普通的模具烤出来的颜色比低糖吐司盒浅。含糖量影响吐司的色泽，由于含糖量低于8%的吐司用普通模具不容易上色，烤出来总是发白，所以就有了低糖吐司盒。低糖吐司盒除了上色有优势，烤制时间更短，低糖吐司模具会比普通吐司盒烤出来的吐司湿润一点，口感会更好一点。
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。高糖吐司就是在普通吐司的基础上，增加了糖的用量。
.2、可可爆浆面包算不算甜食？
从食品分类上来说，可可爆浆面包属于面包类别，而不是甜点类别。但是，可可爆浆面包是一种含有高糖分、高脂肪和高热量的面包，因此它可以被归类为甜食。甜食通常是指含有大量糖分和脂肪，热量较高的食品，其中包括蛋糕、巧克力、冰淇淋、糖果等。虽然可可爆浆面包不属于甜点类别，但它仍然可以被认为是一种甜食，因为它含有大量的糖分、脂肪和热量，而且口感也非常甜美。
.3、吐司配方怎么判断是低糖还是高糖？
吐司中，如果按含糖量分类的话：含糖量低于8%叫做低糖吐司，含糖量高于8%叫做高糖吐司。一般情况下，我们做的吐司配方的含糖量是高于8%的。吐司面团在烘烤过程中，糖的含量影响最后的上色情况。原理如下：糖被加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，发生褐变反应。糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。低糖吐司模具的导热好上色好，相同时间内，用普通的模具烤出来的颜色比低糖吐司盒浅。含糖量影响吐司的色泽，由于含糖量低于8%的吐司用普通模具不容易上色，烤出来总是发白，所以就有了低糖吐司盒。低糖吐司盒除了上色有优势，烤制时间更短，低糖吐司模具会比普通吐司盒烤出来的吐司湿润一点，口感会更好一点。
.4、全麦吐司和全麦面包哪个含糖高？
对于糖尿病人、高血糖患者和需要减肥的人群来说，控制日常饮食中的糖分摄入是很重要的，许多食物含糖量高，那么就要避免食用，那么全麦面包含糖量高吗？全麦面包是面粉制成的，肯定是含有一定糖分的，而且含糖量是比较高的，一般每100g约含有45-50g左右的糖分，可以说是相当高了。另外需要注意的是，市面上有很多全麦面包是假冒产品，在白面粉中加入焦糖或糖浆，使其看起来像全麦面包，这种全麦面包的含糖量更高；还有一些全麦面包为了改善口感，会加入糖，这种也会导致全麦面包的含糖量提高。
全麦面包的含糖量是比较高的，全麦土司也是有糖分的，只不过糖分含量很少。如果想吃无糖面包，可以自己在家制作无糖面包，或者是在超市里购买无糖面包。一般面包的包装袋上有成分显示，选择没有添加糖分的面包即可。市场上买的面包，大部分都含有糖分，即便是全麦面包，也含有少量的糖分。一般全麦面包是褐色的，但并非褐色面包就是全麦面包，在购买之前，先阅读面包包装袋上成分、有效期、生产日期等。
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