外国有多少种面包做法(意大利面包和法国面包有什么不同?)
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1、意大利面包和法国面包有什么不同?
意大利面包的原料包含糖煮桔子柠檬皮和葡萄干食用面包时可伴随甜热饮或葡萄在一些意大利地区,可伴随奶油、蛋和甜酒食用,质地松软介于蛋糕和面包之间通常作成星星的形状,里面则加了葡萄干或水果干,它们最早的原产地是在北意但现在却成为全意大利“过年国民甜点”,还有外销国外。法国面包(baguette),因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外,还有一种月牙型的面包。
.2、法国有多少种面包?
十多种1. Le pain au chocolat巧克力面包巧克力面包的概念来源于法国人喂小孩下午点心的习惯。他们取一小块长棍面包,嵌入一大块巧克力。这种甜酥式面包真的是法国人日常生活的一部分。巧克力面包常和羊角面包一起购买。2. L;escargot丹麦卷丹麦卷是另一个经典的面包。它通常有奶油、葡萄干或是巧克力粒这样的夹心。葡萄干口味的也称为葡萄干丹麦卷,在里昂也被称作俄罗斯面包。它是由发酵过的螺旋状千层酥面制作而成。这种甜酥面包更常见的名称是pain aux raisins,在法国西南被称为escargot,在法国东部也被称为Schnecke。虽然这是法国面包,在国内却被称为丹麦卷、丹麦面包,这是因为在美国,早期的丹麦移民带去的类似法式甜酥面包,也是从奥地利尤其是维也纳传到丹麦的甜酥面包,在美式英语中称之为Danish pastry,中文的译名也由此而来。
法国有超过400种面包。 因为在法国,面包是不可或缺的一部分,每个地区都有自己的传统面包种类,而且还有许多独特的面包种类,而这些面包种类还在不断增加。 除了常见的白面包和全麦面包,法国还有比如奶油面包、核桃面包、鳄梨面包、葡萄干面包等等,其中最有名的可能就是法棍面包和可颂面包了。此外,不同地区还有许多名气很大的传统面包,比如巴黎的布里欧面包、土伦的彼得白面包等等,很多面包甚至在不同地区的制作方式和口感都不同。
法式面包的种类:古罗史布鲁面包 Growth Bore、风堤面包 Fondue、小餐包 Petti、香披纽面包 Champignon、普利欧修面包 Brioche、巧克力面包卷、杏仁片糖霜面包 Escargot、皮斯多雷面包 Pistolet、可颂面包 Croissant、长棍面包 Baguette
大约有100多种,它们在成分和形状上各有不同。棍子面包(la baguette): 一般一根250克。最适合做三明治,过程有些象我们夹馒头,从中间纵向将面包剖开,然后就看各人口味了。
法国面包有10多种,最出名的是法棍,法国人比较喜欢吃那种碱水发酵的面包,更适合他们的生活习惯,适合消化。碱水发酵的硬质面包口感比较偏硬一点,适合法国人的饮食习惯。
.3、1800年的美国有面包吗?
1800年的美国没有面包。那个年代的美国还很落后,人们连饭都吃不上,根本就没有面包。也不会制作面包。面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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