做面包的面怎么准备-面包配方比例计算公式？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包的面怎么准备的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做面包的面怎么准备的解答，让我们一起看看吧。
1、面包配方比例计算公式？
答：面包配方比例计算公式烘焙百分比=（原料重量/面粉总重量）×100未知的材料的百分比%=已知的材料的重量÷粉的重量×100举个例子例如一个基础配方：面粉100g、盐1g、水58g、酵母1g。面粉100÷100×100=100%面粉100%盐1÷100×100=1%盐1%水58÷100×100=58%水58%酵母1÷100×100=1%酵母1%总计160%
500克面粉，糖是20%，100克，酵母1% 5克，改良剂0.5 ，2.5克， 盐1%，5克水要根据面粉的吃水量，通常是45%~48%，也就是225克，鸡蛋一个，50克，10%， 油12`克。
.2、做面包中间可以加面吗？
可以的，做面包中间可以加面。不同种类的面包这个比例是不同的，比如面粉有的是高筋粉，有的是全麦粉不同，种面有普通老面种，天然酵母面种，或者鲁邦种，这些不同造就了比例不同。每次和面应该先预留一点液体，根据情况来。像我用的面粉每次都要多加水，所以都懒得称，就看状态。水分大的方子就是有点黏手也正常，看许多大师和面后也是粘的，可以适量用一点薄面。选择油脂含量稍多些的方子会不那么粘。
.到此，以上就是小编对于做面包的面怎么准备的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包的面怎么准备的2点解答对大家有用。