面包一次发酵可以吗（面包最后一次发酵程度是怎样？）
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1、面包最后一次发酵程度是怎样？
是指面包在完成最后一次发酵后，体积变大，表面光滑，颜色变深，弹性变大，口感更加柔软和蓬松的状态。一般来说，面包最后一次发酵的时间大约是1至2小时，具体时间取决于面包的大小和发酵剂的种类和用量。如果面包体积变大，表面光滑，颜色变深，弹性变大，口感更加柔软和蓬松，则说明最后一次发酵已经完成。
.2、吐司一次发酵过大怎么办？
1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。
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