蛋糕外面有点湿-蛋糕里面有点湿
本篇文章给大家谈谈蛋糕外面有点湿，以及蛋糕里面有点湿对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享蛋糕外面有点湿的知识，其中也会对蛋糕里面有点湿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、蛋糕表面为什么还是湿湿的?
蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。
这是蛋糕放在较小的空间里烤制后，热气遇冷凝结成的水，又回到蛋糕上了。解决办法：烤好后，从烤箱里拿出来，放在风扇处通风，等热气散尽了再切，会好点。
烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况！烤箱要提前预热，保证放进模具的时候，烤箱能达到预定温度。
一是烤轻了，二是水多了，三是蛋糕油多了。一般第三种情况较多。
2、各位糕点大师们,蛋糕胚用烤盘刚考出来很好,凉凉后用保鲜膜包起来放冰箱...
食材方面：你的配方中可能含有过多的水或牛奶，这会导致蛋糕在冷却后变得更加湿润。检查你的食谱，确保所有的原料比例都是正确的。使用的鸡蛋可能没有足够的蛋白，或者蛋白和蛋黄没有充分搅拌均匀。
烘烤后的蛋糕 不建议直接放在冰箱冷却降温。第一 ：烘烤后的蛋糕温度很高，不利于冰箱的寿命；第二：蛋糕在是高温状态下，马上进去冷却 ，很容易收缩变形；第三：蛋糕胚在没有裱花前进入冰箱，口感还是会有影响的。
做好的蛋糕是可以用保鲜膜包好后放冰箱的。但不要放的时间过长。也只能放个三五天。时间长了也是会坏的。
用保鲜膜包好，不要放进冰箱因为会吸潮。放在干燥通风处即可。
3、为什么烤蛋糕蛋糕表面总是湿湿的
配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有烤透。
蛋糕熟了，中间还是湿的，是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的。蛋糕熟了，中间还是湿的，是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。对于重量小的杯装蛋糕：宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。
第二，烘烤温度过高。主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g 辅料：油适量、白糖适量、牛奶适量 准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
烤制的时间还稍微欠缺了些 如果是调高温度表皮会焦的话，那么我想可能是时间上还差了一点。蛋糕可能处于一个“亚熟”的状态，内部的湿气还比较重，倒扣放凉之后，表皮也会出现粘湿的情况。
到此，以上就是小编对于蛋糕外面有点湿的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕外面有点湿的3点解答对大家有用。