蛋糕店里的蛋黄酥（蛋糕店里的蛋黄酥怎么做）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕店里的蛋黄酥的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋糕店里的蛋黄酥的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么蛋糕店蛋黄酥那么贵
一个新鲜出炉的蛋黄酥，凝结了制作者的心血，每一分用料，每一次擀制，都是造就美味的根源。并不是说贵就一定好吃，但是一分钱一分货，好吃的又相对健康的，肯定便宜不到哪里去。
吃过蛋黄酥的都知道蛋黄酥比较贵，小小的一个差不多都要一到两块钱，很多人都会问为什么蛋黄酥会这么贵，主要是因为制作蛋黄酥食材的成本也高，主要就是咸蛋黄不便宜，还有就是蛋黄酥做起来也是工序很多，比较费时间。
蛋黄酥为什么那么贵？蛋黄酥在外面买的话是价格比较高的，因为它的成本就是比较高的，做法也有些麻烦，那么蛋黄酥一般多少钱一个？蛋黄酥为什么那么贵 首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。
不算人工水电成本，只算材料成本的都是耍流氓。按毛利润60%来算，一个蛋黄酥起码要卖到13元，才算是收回成本有点赚头。如果遇上中秋节售卖，再加上好看的包装，那么我认为卖的更贵也不过分。
2、蛋糕店里好吃的蛋黄酥是如何做的呢?
首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。
把油皮材料放入东菱T09G面包机里选择揉面功能揉10分钟。揉好之后把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。这个时候把油豆沙包鸭蛋黄每个包好一共是35克。再做油酥，将油酥材料混合，用刮刀拌匀。
装饰：蛋黄1个 芝麻适量相克食物 蛋黄酥的做法 水油皮准备材料如图 把所有材料倒入厨师机或面包机，搅打15分钟。
盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖，倒入猪油，揉成面团。包上保鲜膜静止10分钟。盆中倒入低筋面粉，倒入猪油，揉成面团。水油皮分成8小份，水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。
蛋黄酥的作法一主料：中筋粉150g、猪油60g、绵白糖5g、水65g、低筋粉120g、红豆沙375g、咸蛋黄8个、全蛋液适当、芝麻少量。
3、蛋糕店椭圆形蛋黄酥的做法
将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。
用料：中筋面粉150克、猪油55克、糖20克、水60毫升、低筋面粉140克、猪油60克、红豆沙352克、鸭蛋黄16个、黑芝麻90克、新鲜鸡蛋黄1个。准备好油皮部分，放入料理机中。开中速搅拌至出筋膜即可。
蛋黄酥的做法 请点击输入图片描述 把咸蛋黄放到烤盘里，表面喷少许的高度白酒，放入烤箱中层180度烤10分钟后取出晾凉备用。请点击输入图片描述 把水油皮的材料全程放到面包机里揉半个小时。
适量黑芝麻 一个蛋黄液 1）首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。
4、蛋黄酥都有哪些好吃的口味啊?求推荐!
#欧贝拉蛋黄酥 众多网红都推荐的黑金蛋黄酥，酥皮的香唇里面有凤梨的酸甜，还有咸蛋黄的咸香，吃起来每一口都非常的惊艳。用心选材，四层原料层次分明，入口酥心，鲜味迸发。一定会惊艳到你。
一叶兰食品 这是最近微博上很多博主推荐的一家，团购很便宜，蛋黄酥8元一个，芝士流心酥5元一个。
喜欢吃蛋黄酥的你一定不能够错过轩妈家蛋黄酥~二：肉松小贝 肉松小贝也算得上是一款网红糕点了，身边朋友吃过之后都说好吃并且疯狂推荐。
蛋黄酥好吃的牌子有：轩妈、北月湾、知味观、cakeperi、沈大成。轩妈：轩妈家蛋黄酥价格较贵的，但是味道却是最好吃的，口味众多，有红豆、紫薯、桂花、绿豆、芝士这5种口味，每种口味的蛋黄酥，口感和味道都各具特色。
轩妈：轩妈家的蛋黄酥那真是深入我心啊，最先吃的蛋黄酥就是轩妈家的，她家的蛋黄酥的口感还是一如既往的美味，轩妈家在网上可是有非常多的拥护者的，价钱虽然偏贵点，但好在好吃啊。
5、店里面卖的蛋黄酥价格太贵了,自己在家能做吗?
蛋黄酥一直是我特别喜欢吃的点心，只要每次路过蛋糕店我都会买来吃，不过价格挺贵的，一个蛋黄酥就要8块钱，今天刚好有空，就自己在家做了一些蛋黄酥，做起来还是挺简单的，就是需要大半天时间，周末有空大家可以试试做。
还可以买一个封口机，封口机的价格大概是几十元，把蛋黄酥完全密封，一个个装在袋子里，也可以达到很好的阻隔作用，放置室温即可。第二天要吃的时候撕开包装，口感还是很棒。
第八步把蛋黄酥上边刷过鸡蛋黄，装点黑芝麻粉，电烤箱200度加热5min，改为180度烤25min，公布冷透既成。第九步那样所做出的蛋黄酥，尤其好吃，一咬酥得掉渣，详尽秘方都在文中了，要学就一定能做出好吃的蛋黄酥。
许多网友都特别喜欢吃蛋黄酥，但是市面上卖的蛋黄酥不仅非常的贵，口感也不一定很好。所以网友完全可以尝试着在自己的家里面制作蛋黄酥，其实制作蛋黄酥的步骤非常简单，只要家里面有适当的工具就可以自己尝试着制作一下。
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