白脱奶油蛋糕广州（白脱蛋糕是植物奶油还是动物奶油）
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1、白脱蛋糕是什么
白脱蛋糕就是黄油蛋糕。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
而“白脱”则指的是制作过程中的一个重要步骤，即将蛋白打发成泡沫然后与面糊混合，以达到蓬松的效果。因此，“红宝石蛋糕白脱”是指将制作红宝石蛋糕的过程中加入打发的蛋白泡沫，使其更加松软和口感更佳。
高。咸奶油蛋糕又叫白脱蛋糕，白脱就是Butter黄油的意思，白脱咸奶油蛋糕的热量高，最早起源于法国巴黎，逐渐流传于欧洲各国，是中世纪欧洲贵族们的最爱。
做法不同：白脱蛋糕是牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成；而鲜奶蛋糕是牛奶加工而成。营养价值不同：白脱奶油含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。
2、白脱奶油蛋糕成本
一个200元的蛋糕成本大约在50元左右。蛋糕的成本包括原材料和加工成本。
一般来说，一斤蛋糕的原料成本可能在10元至30元人民币之间。这包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、奶油、水果等食材。 人工成本：制作和装饰蛋糕需要人工。
蛋糕的成本主要看奶油的好坏，植物奶油便宜，动物奶油贵，如果是有牌子得动物奶油就更贵了，面粉跟鸡蛋还有牛奶也没多少钱，所以100以内肯定够了。
一斤蛋糕的成本价格也就是五元到七元不等，但是一斤蛋糕的售价却都在20元以上。也就是说一斤蛋糕成本5-7元，售价20元就净赚了13，利润就是成本的两倍啊。
3、自制白脱奶油怎么做
白脱指黄油（牛奶加工出来的产物）。室温软化黄油备用，我放发酵箱38度软化的。将黄油打到颜色发白，体积变大，加入香草精搅拌均匀。简介 细砂糖和水放在一起，加热到117度。
方法是；先将盛装稀奶油的容器（牛奶桶）置于热水中，然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。操作中，要不断地搅动，使之溶度均匀和防止脂肪析出。规模生产时，可采用片式高温短时杀菌冷却器或真空杀菌冷却器进行杀菌处理。
具体步骤：在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。将碗隔锅加热搅拌，碗中水温度不超过65℃，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
白脱奶油是用牛奶做的。白脱奶油，也被称为黄油，是一种从牛奶中分离出来的乳制品。其生产过程首先是对新鲜牛奶进行搅拌，使其中的乳脂肪与牛奶分离。
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