电饭煲做蛋糕发干，电饭煲做蛋糕发干怎么回事
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1、电饭煲做蛋糕发硬的原因
电饭锅做蛋糕发硬的原因是因为水分太少导致的，可以在用电饭锅制作蛋糕的时候多放入一些水分，这样制作出来的蛋糕不会发硬，而且还会有很好的口感，能够提升人的食欲。电饭煲又称作电锅、电饭锅。
电饭煲蛋糕总是硬，这通常是由于以下三个原因：温度问题：电饭煲内部的温度不够，导致蛋糕没有完全烤熟。可以将电饭煲多加一些热水，加大加热时间或更换新的电饭煲。面粉多了：蛋糕里的面粉过多也会导致蛋糕硬。
蛋糕烤出来太硬的原因如下：⑴原料配比有缺陷。⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。⑶烤焙工艺，即高温低温时间不正确。上述几方面都可能导致蓬松不够，蛋糕发硬。
蛋白打发不够是导致电饭煲蛋糕发硬的主要原因之一。蛋白打发不够可能是因为蛋白质含水量太高，或者是蛋白质中有鸡蛋黄。
2、用电饭煲做蛋糕不蓬松,原因是什么,该怎么改良?
蛋白没有和蛋黄分离或者是蛋白打发不够；电饭煲做的时候没有先预热；面粉没有选用低筋面。
【原因】：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。电饭煲做的时候没有预热。
蛋白没有和蛋黄分离，此时建议分离好蛋黄蛋白后再打发蛋白。蛋白打发不够导致蛋糕不蓬松，此时建议充分打发蛋白，直到打发到大泡沫状。用电饭煲制作蛋糕时首先应把电饭煲预热、刷油，然后再制作蛋糕。
开锅太急太慢 做好的电饭锅蛋糕不能在锅里闷的时间过长，也不能立马就拿出来，否则都会导致蛋糕塌陷，达不到应有的蓬松香软状态。
第五步，在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油，然后将拌好的蛋糊倒入在其中，启动煮饭程序，并且用湿毛巾捂住出气口，直到将蛋糕蒸熟即可。
3、电饭煲做蛋糕为什么有点干
电饭煲的做出的蛋糕很难像烤箱烤出的那么蓬松。电饭煲有个出气孔，在做蛋糕过程时，煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。配方里的油水比例、蛋白的打发成度也有影响。温度不够，没烤熟。
面粉用量不足或太多 面粉用量不足或太多也会导致电饭煲蛋糕发硬。面粉用量不足会导致蛋糕不够松软，太多则会导致口感有些干硬。解决方法：在制作蛋糕的时候，需要注意面粉用量。
温度问题：电饭煲内部的温度不够，导致蛋糕没有完全烤熟。可以将电饭煲多加一些热水，加大加热时间或更换新的电饭煲。面粉多了：蛋糕里的面粉过多也会导致蛋糕硬。
温度过高。有些人在用电饭煲烘烤时，为了节省时间，会将温度调得很高，这会导致鸡蛋糕内部受热不均，有些地方会过度烤焦，有些地方则还没烤透，从而导致蛋糕变硬。发酵不足。
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因 1制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。
4、电饭煲蛋糕有点发硬怎么办
解决方法：在打蛋白的时候，一定要选择新鲜的蛋白质，蛋白质含水量不要太高，加入少量柠檬汁可以帮助蛋白质打发。另外，在打蛋白的时候一定要分步骤，先用慢速打发，然后逐渐增加速度，直到蛋白质打发至硬性发泡。
电饭锅做蛋糕发硬的原因是因为水分太少导致的，可以在用电饭锅制作蛋糕的时候多放入一些水分，这样制作出来的蛋糕不会发硬，而且还会有很好的口感，能够提升人的食欲。电饭煲又称作电锅、电饭锅。
如果用的是普通面粉（没有标注是高筋或低筋）的话，最好加打泡粉，因为用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬松、柔软。要注意和匀。
蛋白没有和蛋黄分离或者是蛋白打发不够；电饭煲做的时候没有先预热；面粉没有选用低筋面。
到此，以上就是小编对于电饭煲做蛋糕发干的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭煲做蛋糕发干的4点解答对大家有用。