烤箱蛋糕表面有水，烤箱做蛋糕中间湿是怎么回事
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱蛋糕表面有水的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤箱蛋糕表面有水的解答，让我们一起看看吧。
1、蛋糕表面湿润粘手怎么回事
我感觉应该是蛋糕是烘烤出来的，新鲜的表面比较干燥，隔夜后蛋糕的干燥表面吸收了空气中的水分，就变得比较湿了，就会容易沾手，并且容易变质。所以保存蛋糕就要把蛋糕放在密闭的容器中，如：食品袋等。
亲亲，烘烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的 原因如下 ：蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬（干）性发泡状态。
蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。
蛋糕配方中的水分过多，这可能导致蛋糕冷却后内部的水分凝结在表面，使表面变得粘稠。 烤制时间不足，这可能导致蛋糕内部没有充分煮熟，从而使表面变得粘稠。
湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长，打发时达到奶油纹路明显，勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够，导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。
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