蛋糕怎么做成泡泡纸，用蛋糕做起泡胶
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1、请教做蛋糕前如何才能把蛋打成泡沫状
继续用中低速打发，直到蛋清膨胀到原体积的2-3倍，出现的气泡渐渐是小小的泡沫状。这时就可以在容器的一侧加入塔塔粉或者其他酸性物质。
准备一个专门打发蛋清的容器，深的不锈钢盆或者玻璃盆。盆一定要无油无水，否则打发蛋清的时候会受影响。把蛋清跟蛋黄分离，蛋黄不能破。蛋黄用另外的容器装好，分离好后，先在蛋清中滴入几滴醋。
鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
打蛋清时，可加几滴白醋或柠檬汁。若用手动打蛋器，需延长打蛋时间，改用电动打蛋器会省力且易打出泡沫。蛋清打不出泡沫有以下几种可能：鸡蛋存放时间过长。蛋清和蛋黄末完全分离，蛋清中可能掺杂了蛋黄。
因此，蛋泡的加盐时间应放在蛋泡打好以后。在大碗里面顺时针快速搅动就可以了 一定要同一方向且迅速搅动哦~ 对了 用搅蛋器搅动，专业工具别忘了~怎样才能将鸡蛋打成泡沫状？ 我经常在家烤蛋糕，所以有点这方面的经验。
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