临沂肉松蛋糕配方表,肉松蛋糕叫什么名字
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于临沂肉松蛋糕配方表的问题,于是小编就整理了1个相关介绍临沂肉松蛋糕配方表的解答,让我们一起看看吧。
1、11寸方盘香葱肉松蛋糕配方?
主料
低筋面粉90g
鸡蛋4个
玉米油40g
细砂糖40g
水60g
辅料
葱适量
肉松适量
香葱肉松蛋糕的做法步骤
1.水和油倒入盆里,乳化好,搅拌成乳白色。
2.将面粉用筛网过筛进去。
3.划Z字,拌成不见干粉即可,将蛋黄分两次倒入。
4.拌好之后再倒入剩下的蛋黄再拌匀。
5.蛋清里分3次加入,用电动打蛋器打发至偏中性发泡,如果是做蛋糕卷就打至湿性发泡即可。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里。
7.用同样的手法拌好,成细腻的蛋糕糊。
8.正方形烤盘里提前铺好一张油纸,将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来,用刮板刮平表面,并在桌面上震几下,震出气泡。将葱花和肉松撒在表面,将肉松轻轻地按一下,这样可以防止烤好后肉松掉落。
9.放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15-18分钟即可。
配方:低筋面粉70克,小葱10克,鸡蛋4个,肉松30克,玉米油40克,白糖45克,纯牛奶63克,盐2克。
做法:
1.打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀,加入过筛后的低粉继续翻拌均匀,加入蛋黄翻拌均匀。
2.加入香葱和肉松继续翻拌均匀,蛋清盆中分三次加入45g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。
3.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。
4.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。
5.蛋糕糊倒入模具里,轻震两下,放入提前预热好的烤箱里,中下层170度烤45分钟左右。
6.出炉后,震去热气,立马倒扣,放凉后脱模。
关于临沂肉松蛋糕配方表和肉松蛋糕叫什么名字的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。 临沂肉松蛋糕配方表的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于肉松蛋糕叫什么名字、临沂肉松蛋糕配方表的信息别忘了在本站进行查找喔。