粉色火焰山蛋糕(火焰蓝主题蛋糕)
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1、火焰蛋糕怎么做??
. 将1部材料放入搅拌缸内搅拌3分钟至糖融化。2. 再将2过筛加入快速搅拌2分钟。3. 然后将3部分加入慢速搅拌混合均匀。4. 改用慢速4部分加入拌匀。(奶油融化成糊即可)。
操 作 准备好食材。将山药连皮蒸熟。蛋清蛋黄分离,将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打到硬性发泡即可。蛋黄加入12g白糖打散。蛋黄加入16g牛奶拌匀。继续加入植物油油拌匀。
将蛋糕糊倒入烤模内,用小勺子刮匀,再轻震几下送入烤箱,温度转为150℃烘烤50分钟,中下层。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡,也没有麻子脸,而且面糊倒入烤盘内是不平整,需要借助刮刀来刮平。
焦糖荷兰蛋糕 原料配方:鸡蛋300克,色拉油300克,水300克,荷兰蛋糕预拌粉(原味)1000克。 砂糖80克,开水10克。 制作过程: 将A部分原料放入搅拌缸内,用扇形搅拌器中速拌匀即可。
烤蛋糕要用140-160度左右,预热要加到20度起码,预热大概5分钟就可以了,烤蛋糕需要30-35分钟。蛋糕要烘焙,就是上火全功率,下火半功率,烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘,不然很容易焦底。
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