蛋糕底部怎么放牛奶粉（蛋糕底部怎么涂奶油）
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1、怎么做蛋糕底子?
通常烤戚风蛋糕的温度在140-160度之间，有两种烘烤方案供你选择，第一种是恒温烘烤，将温度设定在150-160度左右烘烤大约60分钟，这种方法的优点省事方便，缺点是蛋糕可能会开裂明显。
纸杯蛋糕底的做法 低筋面粉过筛备用 蛋白蛋黄分离备用 色拉油，牛奶，和细砂糖2用手动搅拌机搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀。分两次加入低筋面粉，用抹刀不规则搅拌均匀，没有粉粒，注意不能打圈搅拌。这就是蛋黄糊。用一个没水没油的干净容器里打发蛋白。起鱼眼泡时加入醋，继续打发。
做蛋糕底主料如下（2个八寸蛋糕份量）。分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。蛋白砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。加入油，降低搅拌机的转数，打发至膨胀松软的状态（要一边加一边搅拌）。
步骤：先把蛋黄和蛋清分离，加入10克砂糖，搅至砂糖融化，加牛奶，搅至出现大泡泡。再倒入玉米油，搅至泡泡变细，筛入低筋面粉，用划Z的方式，搅动面糊。先把蛋白打至粗泡，加三分之一的糖，打发至细泡，加一半的糖，打到开始出现纹路。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中，糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中，将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。
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