烤蛋糕温度低了（做蛋糕温度低了会怎样）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤蛋糕温度低了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤蛋糕温度低了的解答，让我们一起看看吧。
1、烤蛋糕的时候,如果温度调低会出现什么情况?
判断蛋糕烤没烤熟，用竹签插进去，拔出来时不带有粘稠的附着物就可以。建议你去买一个烤箱温度计，很便宜的，十来二十块钱。或者向有的朋友借一个。你把烤箱开十五分钟左右，看看是什么温度。不同的烘焙食材需要不同的温度，但一般来讲180℃左右都可以烤，如果你的烤箱温度低，就延长烘烤的时间。
如果烤温低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。如果烤温高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。
蛋糕不熟。蛋糕在制作的过程加热时间不足，会导致蛋糕没有彻底成熟，一旦温度下降就会导致收缩的现象。蛋糕熟过头。蛋糕加热的时间过久，也会出现蛋糕回缩的现象。因为在蒸蛋糕的过程中水分蒸发的比较多，所以蛋糕就会变得比较干，从而引起收缩现象。面糊问题。
纸杯蛋糕比用大模具烤的时间短，只要你掌控好温度，适当的使用锡纸遮盖，蛋糕不会糊的 蛋糕能用低温烘烤吗 蛋糕可以用低温烘烤，不过最低也不能低于120度。一般烤制蛋糕，都需要180度左右。时间也要20分钟左右。如果使用低温烤制的话，就需要延长烤制的时间。不过还要看烤什么蛋糕了。
温度控制不当：烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕的烘焙效果。温度过高可能导致外层快速硬化，内部还没有完全膨胀；温度过低则会使蛋糕的上升力度不足。烘烤时间不足或过长：烘烤时间不足时，蛋糕中心可能还未完全熟透，结构不稳定，容易塌陷；烘烤过长，则蛋糕水分蒸发过多，变得干燥脆弱，也容易塌陷。
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