蛋糕

六寸三色戚风蛋糕(六寸戚风蛋糕做法视频)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于六寸三色戚风蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍六寸三色戚风蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 六寸心形可可戚风蛋糕最佳配方?

1、六寸心形可可戚风蛋糕最佳配方?

nbsp;主料低粉40克,可可粉10克,清水35克,植物油30克,鸡蛋2个(65克以上)

白糖50克,高温巧克力适量,白醋(或柠檬汁)几滴

1、称量准备好所有材料。将蛋清蛋黄分离,蛋清盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄,蛋清里面不要混入蛋黄。

nbsp;2、蛋黄放入大碗中。

nbsp;3、蛋黄和清水、植物油、15克白糖放入一个大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。

nbsp;4、筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀无颗粒,放在一边待用。

nbsp;5、开始打蛋白,蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器高速打发,蛋白成大的鱼眼泡时候加入三分之一的白糖。

nbsp;6、继续高速打发至蛋白细腻,无大泡泡时候再次加入三分之一的白糖。

nbsp;7、继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候,把剩下的白糖全部加入。

nbsp;8、继续打发蛋白至干性发泡,打蛋器提起来有直立的三角形尖角的时候,蛋清就打发好了。

nbsp;9、取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面。

nbsp;10、用抽底式J字型翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡,这个时候可以预热烤箱)。

nbsp;11、拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中,加入切碎的高温巧克力。同样用抽底式J字型翻拌均匀。

nbsp;12、拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中,在台面上震几下震出大气泡。烤箱事先预热120度,我是三层烤箱放入最下一层,底下放烤盘烤60分钟,然后再转140度烤5分钟上色,一共是烤65分钟。

nbsp;13、表面无开裂,出炉后蛋糕立即再震两下震出热气,立刻倒扣,晾凉脱模。

nbsp;14、蛋糕完全晾凉后转着圈轻轻的扒几下,转两三圈后,两手托着底部向上顶出蛋糕,再脱离底模即可。

关于六寸三色戚风蛋糕和六寸戚风蛋糕做法视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。 六寸三色戚风蛋糕的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于六寸戚风蛋糕做法视频、六寸三色戚风蛋糕的信息别忘了在本站进行查找喔。


上一篇:丛林中的老虎蛋糕,丛林中的老虎2 下一篇:

免责声明: 1、本站部分内容系互联网收集或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、本页面内容里面包含的图片、视频、音频等文件均为外部引用,本站一律不提供存储。 3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接! 4、本站如遇以版权恶意诈骗,我们必奉陪到底,抵制恶意行为。 ※ 有关作品版权事宜请联系客服邮箱:3801085100#qq.com(#换成@)    备案号:沪ICP备2023034756号-43