高温低压锅做蛋糕（高压锅做蛋糕需要预热吗）
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1、怎么做翻糖蛋糕？要准备什么工具么？
1、防粘擀面杖
塑料、木质擀面杖
有塑料和木质两种为常用，防粘擀面杖从6寸到20寸不等。做翻糖至少要准备两根，一根比较长的用来擀糖皮，一根比较短的用来擀做糖花用的干佩斯。
印花擀面杖
因其表面有凹凸纹理所以擀糖皮时就会有这种纹理,印花擀面杖的种类、样式和尺寸都很多。一般来说，上面花纹突出的擀面杖比较好。
2、打磨板
打磨板是用来打磨糖皮的，通常需准备一只圆头的，一只方形的，打磨的时候，一手拿一个，配合使用。
3、一套捏塑工具
用它来做翻糖造型，糖花都可以，型号大中小号最好都能备齐。
4、泡沫蛋糕假体
一般用于做蛋糕陈列品，泡沫要选用高密度的，厚度在10厘米较好，这个泡沫假体也可用来晾干糖花。
5、蛋糕托盘
纸质的蛋糕托盘最常用，也可用瓷盘来表现档次，也有的是将KT板裁切成托盘。
6、裱花袋
用来挤翻糖膏时用。
7、干燥剂
用来防潮放在做好的翻糖蛋糕密封罩里，当蓝色变为透明色时表明干燥剂里已吸了潮汽，此时就要重新换上新的干燥剂，受潮的干燥剂经烘烤水份蒸发后还可以再用两次。
8、糖花工具套装
花朵切模、一套打磨工具及海绵垫一套
花朵切模有不锈钢的和塑料的两种。选择时只要是选压模的边口越薄越锋利越好，这样切出的花瓣边口整齐光滑，海绵垫主要用来压花瓣弧度。
9、丝带。
用来装饰翻糖蛋糕。
10、花蕊
花蕊可以自己做，也可以买成品，在卖假花市场可以买到。
11、铁丝
铁丝主要用来做花瓣的支撑及绑花瓣用的。它们从18号30多号不等，各种尺寸，粗细，使用范围非常广泛。
12、美工刀及刀片
美工刀主要用来做糖花和翻糖造型，刀片要选择锋利的，这样切口就没有毛边。
13、镊子、毛笔
毛笔用来画小花朵，镊子粘一些小东西的时候用。
14、金丝扣
装饰蛋糕使用，与裱花袋同时使用，用来绑紧裱花袋的袋口，防止材料从袋子尾部流出。
15、喷枪
有低压、高压两种，低压喷枪较适合初学者，高压喷枪因为要调压，新手很难掌握好气流。使用时先在喷笔里加入水再加色素，把喷嘴堵住先让色素与水和匀再开始喷色，先在纸上试喷，出来没有溅点气流顺畅时再开始喷在蛋糕上。
16、切条器
一般适用于做蝴蝶结及蛋糕花边。
17、花夹
主要用来在翻糖蛋糕上夹出各种花纹，是一种很实用的装饰方式。
18、蕾丝套装
硅胶垫(Sugarveil Mat)、刮板(Sugarveil Spreader)、蕾丝粉(Sugarveil Icing)。
这个套装是做蕾丝不可代替的。例如，蕾丝粉配方复杂，做起来费时费力，而市售的蕾丝粉一小包就能用很久。另外，大刮板也不能用抹刀代替，因为抹刀轻，而且覆盖面小，刮的过程中容易出现不均匀现象。
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