蛋糕胚能做几层烤箱-做蛋糕胚烤箱多长时间
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1、彩虹蛋糕胚可以上下两层烤吗？
当然可以了。
彩虹蛋糕坯做法
步骤 1
蛋清蛋白分离在两个无水无油的干净容器里，把蛋清的盆放入冰箱冷藏里放置一会，这样蛋清比较容易打发
步骤 2
蛋黄里依次加入10克白糖拌匀，再加入70克牛奶拌匀，60克玉米油，2克盐，充分拌匀
步骤 3
再筛入110克低筋面粉搅拌均匀
步骤 4
蛋白分三次加入细砂糖，根据自己心情来吧，没有严格的规定啥时候加，打到提起打蛋器有尖角，不往下掉就可以了，或者拿根筷子能立在里面不歪倒
步骤 5
把蛋黄糊分成四等份，加入自己喜欢的可食用色素或者植物粉，取蛋白加入蛋黄糊里切拌，就像炒菜那样，不要画圈搅拌，以防蛋白消泡
步骤 6
这是我加了浅蓝色的食用色素，就放了一丢丢，烤出来颜色更鲜艳，不是天天吃色素，偶尔吃一点没关系的
步骤 7
原色的黄也挺美的，可以不用买黄色色素或者南瓜粉，毕竟我平时不怎么用
步骤 8
放入烤箱，我的烤箱是40L的，一层放两个模具很挤，我就分了两层一块烤，上下火150度预热，烤盘放在中下层，然后150度15分钟，再把两层调换一下5分钟出炉，不用倒扣，冷却后直接脱模就可以了
不可以上下两层同时烤蛋糕胚。这样上层的蛋糕上表面距离顶部加热管过近，很快会烤糊，而底部蛋糕液与下层加热管距离较远，没发烤熟。
同理，下层的蛋糕表面受热有限，而底部却高热度，受热过度不均匀，会糊底。如需要同时烤两个，应当平铺开放置在同一层。
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