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北海道威风蛋糕-北海道风味戚风蛋糕


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  1. 北海道戚风蛋糕怎么做?

1、北海道戚风蛋糕怎么做?

北海道戚风蛋糕做法如下:玉米油加牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。蛋白冷冻至边缘有冰渣,加入几滴柠檬汁,糖分3次加入,打发至大弯钩。取1/3蛋白质加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。倒入模具中,烤箱上下管145度烤45分钟。

【香草奶油馅】配料:牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴,动物性淡奶油100ML 北海道戚风制作过程:把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候,我是将分量减半制作的,所以图片里只有两个鸡蛋)。

【北海道戚风蛋糕蛋糕】(15个的量)食物:生鸡蛋6个,牛乳45克,细砂糖75克,低筋粉60克,食用油45克。内陷食物:鲜奶油150克,牛乳300克,细砂糖45克,蛋黄3个,玉米粉15克,低筋粉15克,吉利丁适当。做法;第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。蛋黄添加食用油和牛奶里拌匀。

北海道戚风蛋糕就完成了,你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。炼乳戚风蛋糕材料 7寸戚风模:,牛奶25克,粟粉15克,蛋黄3个,沙拉油37克,细砂糖60克,低粉40克,炼乳15克,蛋白3个做法将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。加入过筛的低粉和粟粉拌匀。加入蛋黄拌匀。蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。

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