蛋糕

蛋糕diy裱花(蛋糕diy裱花器)


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕diy裱花的问题,于是小编就整理了1个相关介绍蛋糕diy裱花的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蛋糕裱花做法和配方?

1、蛋糕裱花做法和配方?

食材

鸡蛋,5个

玉米油,80克

低筋面粉,120克

淡奶油,500克

糖-淡奶油用,50克

牛奶或水,80克

糖-蛋白中,50克

糖-蛋黄中,30克

柠檬汁-蛋黄中,几滴

做法

1

蛋白和蛋黄分开,要保证蛋白的盆里子无油无水。

2

打蛋白的时候,烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁,这样稳定性好些,然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。

3

打到小尖角的状态

4

把牛奶和油,糖30克放在蛋黄里,搅散。

5

然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好

6

不要过度搅拌,以免面粉出筋。只要无干粉就可以了

7

先加三分之一蛋白到蛋黄液中,然后用刮刀切拌均匀,或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。

8

接着加入剩下的蛋黄中,全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻

9

搅拌好的面糊,倒进模具里。烤一小时左右,我的烤箱温度高,上下120度,一小时左右。

10

出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下,震出热气,然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。

11

把冷藏的淡奶油拿出来,加入糖,然后打发。淡奶油很容易打多,要观察状态

12

抹面的奶油要稍微嫩些,裱花的要硬些。

13

把蛋糕里面夹上奶油,也可以夹果酱

14

然后把涂好蛋糕坯

15

上面高出的奶油,用裱花刀,从外向里面刮平

16

抹好的蛋糕坯,我就这水平了。

17

开始裱花,裱花袋中装入花嘴,我用的是2D花嘴,然后在裱花袋里滴一滴红色色素,这样裱出来的花,只有一点颜色,很清新,色素还少。

18

然后装入淡奶油,上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。

19

好,完毕,中间可以加上自己喜欢的水果装饰下,很简单大方哦。

配方:鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黄油)40克。

制作过程:

  1、提前将面粉过筛备用。

  2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

  3、将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次性倒入盆中。

  4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)

  5、打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)

  6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌匀均。另外,在这个时候,最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

  7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要划圈。

  8、将蛋糕糊倒入模具,七分满即可。

  9、将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。

到此,以上就是小编对于蛋糕diy裱花的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕diy裱花的1点解答对大家有用。


上一篇:蛋糕店店面装修(蛋糕店内部装修) 下一篇:

免责声明: 1、本站部分内容系互联网收集或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 2、本页面内容里面包含的图片、视频、音频等文件均为外部引用,本站一律不提供存储。 3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接! 4、本站如遇以版权恶意诈骗,我们必奉陪到底,抵制恶意行为。 ※ 有关作品版权事宜请联系客服邮箱:3801085100#qq.com(#换成@)    备案号:沪ICP备2023034756号-43