不用酵母做奶油蛋糕-如何不用酵母做蛋糕？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用酵母做奶油蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用酵母做奶油蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
1、如何不用酵母做蛋糕？
可以使用泡打粉或小苏打来代替酵母制作蛋糕。以下是使用泡打粉的步骤：材料：- 面粉- 糖- 盐- 泡打粉- 牛奶或鸡蛋- 植物油或黄油- 香草精或其他调味料（可选）步骤：1. 将面粉、糖和盐混合在一起。2. 在另一个碗中，将泡打粉与少量面粉混合，以帮助它均匀分布。3. 将牛奶、鸡蛋、植物油或黄油以及任何其他调味料混合在一起。4. 将湿混合物倒入干混合物中，搅拌均匀，直到没有干粉状物质。5. 预热烤箱至180°C。6. 将面糊倒入已涂油或铺上烘焙纸的烤盘中。7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-30分钟，或直到蛋糕表面金黄色且用牙签插入蛋糕中心后取出干净。8. 等待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好加入装饰品或酱汁。
.2、蛋糕不用酵母发酵为什么糕料能膨胀？
蛋糕不用酵母发酵，而能膨胀的原因是因为在制作过程中使用了其他的膨松剂。常见的蛋糕膨松剂有：1. 泡打粉：泡打粉是一种碱性物质，当与酸性物质（例如柠檬汁、醋等）反应时会产生二氧化碳气泡，从而使蛋糕体积膨胀。2. 苏打粉：苏打粉也是一种碱性物质，与酸性物质反应同样会产生二氧化碳气泡，促使蛋糕膨胀。3. 泡打正：泡打正是一种混合了泡打粉和酸性物质（例如柠檬酸）的膨松剂，可以在加热过程中释放二氧化碳气泡。这些膨松剂在面糊中加入后，在高温下会发生化学反应，产生大量气泡并扩大体积。同时，面糊中的其他成分（如面粉、牛奶、鸡蛋等）也会在高温下发生变化，形成网状结构，使气泡得以固定在其中，从而使蛋糕体积膨胀。这些反应和结构形成的过程共同促使蛋糕在烘焙过程中膨胀。需要注意的是，不同类型的蛋糕可能使用不同的膨松剂，制作方法和配方也会有所不同。因此，在制作蛋糕时，建议按照具体的食谱和指导进行操作，以确保蛋糕能够成功膨胀。
.3、做蛋糕不放酵母为什么会发？
做蛋糕不放酵母会发，是因为把蛋白打发起来了 ，打发好的蛋白里面有密密麻麻的小空气微粒填充，蛋黄糊加中粉搅拌均匀后再放入打发好的蛋白中，翻拌均匀，时间要快，不能等打发好的蛋白消泡， 这时没有消泡的蛋白糊就能支撑起整个蛋糕糊体积，通过烤箱的烘烤，温度逐渐升高，由于加热会使蛋糕糊逐渐膨胀发起来。
制作蛋糕实际上是不用放酵母的，蛋糕蓬松是打蛋糕的时候加入了蛋糕专用的无吕效双效泡打粉，再就是还有一些蛋糕需要加入蛋糕油，鸡蛋也是让蛋糕发起来的原料之一，先把鸡蛋和糖打发，蛋糕发的好不好，也要看你打发的程度怎么控制了。
.4、蛋糕为什么不放酵母？
1.放酵母制作方法会偏麻烦一些，因为酵母醒面的过程时间长，而蛋清打发之后一段时间后就会慢慢消散变稀，而蛋清又是制作蛋糕的重要一步，一定要打发且冒尖，所以在使用酵母和打发蛋清两者之间的时间比较难以把控。2.其次就是面粉不适合，做电饭煲蛋糕的时候一般都是采用低筋面粉，而酵母一般都是使用于高筋面粉的醒面中，蛋糕不需要醒面此操作，所以若是使用高筋面粉制作蛋糕，也不会加酵母，可以加入泡打粉这类膨松剂。
.到此，以上就是小编对于不用酵母做奶油蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用酵母做奶油蛋糕的4点解答对大家有用。