蛋糕企业的核心能力分析-蛋糕店长需具备什么？
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1、蛋糕店长需具备什么？
第一、战略规划的能力。比如制定蛋糕店的每周工作计划、每月工作计划、每年工作计划等。第二、沟通协调的能力。比如和店内员工、顾客、店外的业务伙伴交流、协商。第三、市场营销的能力。能在合适的时间、通过合适的方式，进行合适的宣传推广，扩大蛋糕店的销售数额。第四、检查督导的能力。对店内员工进行必要的管理，对工作表现不好的员工进行批评教育、监督和指导。第五、财务会计的能力。能进行简单的会计、统计工作。掌握店内经营绩效情况，并对未来销量进行预期。第六、处理危机的能力。遇有顾客投诉等负面情况，能够客观理性地对待、全面准确地分析，并提供合法合理的解决方案。第七、面食制作的能力。既然是蛋糕店的店长，制作蛋糕是主要业务，因而应对面粉等材料的选择、糕点制作工艺流程等非常了解。第八、综上，我的答复是：想成为一名蛋糕店的店长，需要具备战略规划、沟通协调、市场营销、检查督导、财务会计、处理危机、面食制作等能力。
蛋糕的店长需具备一、具有一定的决策能力、组织力和较强的执行力;二、工作具有很强的条理性;三、对周围事物的发生和变化有较强的洞察力和判断力;四、有较强的创新能力;五、能成为员工的榜样;六、能有效处理应激事件;七、处事公允;八、具较强的专业知识水平和业务能力.
蛋糕店长最起码要懂得业务管理能力、而且还需要懂得原料生产和烘焙蛋糕的基础知识，最好是从事西点行业工作经验三年左右的人。这样的话管理一个蛋糕屋或西饼店就可以得心应手，当然还有人际关系的处理方法也是非常重要的一个环节。
.2、蛋糕店的团队成员岗位和要求？
一、岗位分工合理明确 合理分工是保证工厂生产的前提，生产车间应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，工作的标准是什么，向谁负责，都要明白无误。举例：机拌戚风类搅拌岗位职责及工作要求 1．岗位职责 1）努力为实现公司方针、目标作贡献； 2）遵守公司的各种管理规定、管理制度、卫生要求；不违反厂规厂纪；努力做一名合格员工； 3）听从上级领导的指挥与安排； 4）按时、按质、按量完成每日生产任务； 5）个人卫生要符合公司卫生标准要求，否则不准上岗。 6）负责按排产单生产,并认真填写原始记录。 7）负责按工艺生产,保证产品质量。 8）负责打蛋机、打蛋桶以及周围的清洁卫生。要做到打蛋机、打蛋桶随时擦洗干净，不得有油污、灰尘及赃物。 9）负责坯模、烤盘、垫纸的清洁卫生。要做到
蛋糕店的岗位职责分布是，设立一名店长负责店面日常管理运营工作。招聘一到两名糕点师负责糕点制作，早班一人，白班一人，或者品种分类制作也行。另外再招聘两至三名营业员负责店面的销售糕点和打扫卫生，营业员可以采取分班上班，店面小可以压缩人员。
.3、diy蛋糕店的目标顾客和潜在顾客？
DIY蛋糕店目标客户是年轻消费群体，潜在客户主要是通过优质服务和蛋糕品质，让客户推荐客户DIY蛋糕属于创新消费，比较有消费新意和带给消费者亲身体验的愉悦感，所以更容易被广大年轻群体接受，比如80后 90后和00后群体，他们接受新事物能力强，喜欢尝试，并且喜欢享受生活和分享快乐
.到此，以上就是小编对于蛋糕企业的核心能力分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕企业的核心能力分析的3点解答对大家有用。