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九寸古早蛋糕热量,9寸蛋糕热量


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  1. 水浴古早蛋糕做法?
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  5. 古早蛋糕水浴法和隔水法的区别?

1、水浴古早蛋糕做法?

将油加热到有明显的油丝,(忽略我的小锅,看不太清),油温不要太热!热油倒入筛过后的低筋面粉里,搅拌均匀!加入热油搅拌后的面糊2/7把鸡蛋进行分离,分离后的蛋黄加入上一步的面糊里Z字进行轻轻搅拌,记住不能画圈搅拌,这样面糊容易起筋,做出来的蛋糕就不松软了!搅面条糊直到鸡蛋融入进去,搅拌后的蛋黄面糊是这个样子的,细腻光滑有光泽,蛋黄糊放置一边,开始打蛋白!3/7装蛋白的容器不能沾有任何水或者油之类的,往蛋白里加入几滴柠檬汁,再把细砂糖分三次打发!(我比较懒,一次性把细砂糖都倒进去一起打发)


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