蛋糕里面放面粉好吗吗（蛋糕加面粉的作用）
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1、普通面粉可以做蛋糕吗 糯米粉可以做蛋糕吗
普通面粉可以做蛋糕吗 一般情况是可以的。大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麦子直接加工成粉的，它的用途非常广，做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的。
不可以。做蛋糕只能用面粉，糯米粉太粘发不起来，需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水分18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
糯米粉做蛋糕是不可以的。制作蛋糕时的主要材料就是面粉和鸡蛋，用糯米粉做蛋糕做出来的效果会很不好，有时候甚至会不成形，因为糯米粉和面粉差比较多，两者并不是一种东西，所以糯米粉是不建议用来做蛋糕的。
蛋糕用低筋粉做的，成品松软，糯米成熟后粘性较大，适合做粘糕。糯米粉是发不起来的，不能做蛋糕的。
糯米粉不可以代替面粉做蛋糕。糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物：如汤圆，年糕等。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼类点心等。
2、做蛋糕时,蛋糕粉不够用可以加面粉搅和在一起吗?
电饭锅做蛋糕，没有蛋糕粉的时候可以用低筋面粉替代。如果没有低筋面粉的话，可以用普通面粉加入10%的淀粉搅拌均匀来替代。
可以的。搅成糊糊后也可以加水果，依个人口味。三个或四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
中筋面粉就是中式点心粉或饺子粉之类的，低筋面粉就是蛋糕粉。通俗的说，蛋糕烧烤后的组织比较松散，而面包比较紧密，这是对于蛋糕粉和面包粉最直观的感觉了。所以如果没有蛋糕粉了肯定不能用其他面粉来代替的。
实际上，普通面粉和蛋糕粉在成分上有所不同。蛋糕粉中含有较高的淀粉质和蛋白质，而普通面粉中则含有较高的面筋质。面筋质会使蛋糕的口感变得粘稠，不够松软。
也可以。把面粉熟制一下，比如，蒸、烤，炒等，破坏面粉中蛋白质的结构，这样处理过后的面粉筋性就很低了。
3、普通面粉做蛋糕可以吗
可以，蛋糕一般用低筋面粉来做，普通面粉筋都都比较低，可以在普通面粉中加10%左右的玉米淀粉，做出来的蛋糕口感会更滑些。
普通面粉可以做蛋糕，但是口感没有低筋面粉做出来松软。可以在普通面粉中加入比例的玉米淀粉，能够起到低筋面粉的效果。玉米淀粉是那种可以用作勾芡的淀粉，不是玉米面哦。
是可以的，但是最好还是选用高精面粉。这样做出来的蛋糕会细腻和柔软，口感好。
可以不过如果方子说要用到cake flour（低筋面粉），你可以放入一些玉米淀粉降低普通面粉的筋度。比如要用到100G的面粉，拿出10G面粉，换成玉米淀粉（CORN STARCH）。那样做出来的蛋糕就会很松软。
用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。
4、蛋糕为什么要加面粉,起到什么作用
增加体积和质感：面粉的种类选择以及面粉与水的适当比例，都会影响蛋糕的体积和质感。低筋粉或蛋糕专用粉由于面筋含量较低，制成的蛋糕会比较松软，而高筋粉则会使蛋糕的体积增大，口感也会更加紧实。
面粉主要是起骨架的作用，蛋糕主要是靠蛋液或黄油打发形成细密的气泡来增大体积，然后将面粉与打发的蛋液或者黄油混合，让面粉包裹在气泡上，经过烘烤定型来支撑整个蛋糕，如果面粉太少蛋糕烤好后就会塌陷下去。
面粉在西点里面首先是起到骨架支撑的作用，可以塑形，第二就是可以提高制品的营养价值！再看看别人怎么说的。
面粉是西点的最基础原材料，连最基础的原材料都没有怎么凭空做出产品呢，当然基础原材料还有幼砂糖，黄油，奶油，芝士，鸡蛋。这些东西互相配合才能做出好吃的西点。
全绵蛋糕要加面粉的原因 其实在蛋糕的制作中，面粉都是不可或缺的基本材料，它在蛋糕体内扮演着与蛋和糖同等重要的角色。面粉对蛋糕的品质具有决定性的影响。
到此，以上就是小编对于蛋糕里面放面粉好吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕里面放面粉好吗吗的4点解答对大家有用。