烤箱做蛋糕有点腥（烤箱烤蛋糕有糊味）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱做蛋糕有点腥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤箱做蛋糕有点腥的解答，让我们一起看看吧。
1、自制蛋糕腥怎么办
挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有祛除异味的功效，加几滴柠檬汁进去，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋糕的蛋清打发起泡更持久。加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
白醋 白醋是家庭中最常见的蛋糕去腥方法。当然也是最便宜的。只不过白醋的酸性比较大，大家倒的时候一定要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就发酸了。
蛋腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的。解决办法如下：做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就半茶匙即可。做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
自制蛋糕去除蛋腥味的方法有以下几种：在蛋糕制作过程中加入朗姆酒，只需1/2茶匙即可。在蛋糕制作过程中加入吉士粉或者塔塔粉，同样可以有效去除蛋腥味。在蛋糕制作过程中加入柠檬汁或者柠檬皮屑，也能去除蛋腥味。
方法一：我们可以在做蛋糕的时候往蛋清里加入适量的朗姆酒，约1/2茶匙朗姆酒就可以了。方法二：我们做蛋糕的时候往里面加点“吉士粉”或者是“塔塔粉”之类的东西也可以有效去除蛋糕里蛋腥味。
2、自己用电烤箱做蛋糕总是有腥味,这是错在了哪呢?
做蛋糕腥的原因使用了不太新鲜的鸡蛋 一定要使用“离生产日期”比较近的鸡蛋，这一点有不少朋友是忽略的，有时候放置的时间长了，虽然还能食用但是不太适合拿来做蛋糕，尤其是戚风。
有腥味可能是鸡蛋不够新鲜，而且你又没有加别的可以调节味道的东西进去掩盖，比如香草精华，或者可可粉，或者吉士粉之类的 酸的话，有可能是糖放多了。
可能是鸡蛋不够新鲜，或者没有打发。可以加点柠檬汁（或者白醋，一样都是去腥味的，但是柠檬汁更甜一点）去味。
选用的鸡蛋是否新鲜，如鸡蛋不够新鲜做出的蛋糕相对腥味会大些，最好选用新鲜冷藏的鸡蛋。打发蛋白时加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁也可用白醋替代，可有效去除蛋白的腥味让蛋白更稳定还可以让蛋糕充满柠檬的香味。
自己亲手制作的蛋糕，总是感觉鸡蛋味重，有腥味，该如何办呢？简单直接，方法如下：使用新鲜的鸡蛋！放得久不新鲜的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。
3、在家用电烤箱做蛋糕怎么做不腥,还有就是比例?
做蛋糕腥的原因使用了不太新鲜的鸡蛋 一定要使用“离生产日期”比较近的鸡蛋，这一点有不少朋友是忽略的，有时候放置的时间长了，虽然还能食用但是不太适合拿来做蛋糕，尤其是戚风。
将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃；如果实在没有柠檬汁，可以用白醋代替。当然各种做蛋糕的香精都可以起到去除蛋腥味的作用。
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