烤蛋糕前加盖锡纸-烤蛋糕如何加盖锡纸窍门
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1、做蛋糕用锡纸有什么用
烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象哦～锡纸可以选择jinshabosheng的，上面是他们公众号，里面有些锡纸美食的做法可供参考。
烤箱做蛋糕也是可以用锡纸的，锡纸隔热比较好，而且锡纸可以捏成不同的形状，做出不同样子的蛋糕来，就是容易粘上蛋糕。另外，锡箔纸比较薄，因此难以掌握加热时间，通常会使用锡箔纸进行隔离。
在烤芝士时，因为需要隔水烤（水浴法），但又只有活底模具，那么可以用锡纸将模具底部包起，这样就可以避免水会向模具内渗透。
锡箔纸的用途锡箔纸也可以用来烘焙，不过它主要还是用于烧烤和烤肉，用锡纸包裹肉类烤制比较鲜嫩，水份足。除此之外，锡箔纸也可以用于烘焙使用，例如在烤小点心和饼干的时候放在烤盘上，能免去清洁烤盘的麻烦。
2、烤箱烤蛋糕多久放锡纸
烤箱做蛋糕预热大概5分钟就可以了，放锡纸烤的话30-35分钟。这种方法适合烤大块的食物，用锡纸整个包住要烤的食物，放入烤箱进行烤制，既能保证食物原汁原味，还能避免受热不均匀。
从制作步骤角度看，加盖锡纸可以在烤箱预热完毕后、戚风蛋糕入烤箱烤制的前20到30分钟内起到防护作用。因为烤箱预热完毕后，放入戚风蛋糕并加盖锡纸，可以使烤箱内的温度更加均匀，有效防止烤箱内温度过快上升。
烤戚风蛋糕的话，可以在蛋糕差不多要熟的时候再放锡纸，那样的话表面才会好看，表面也不会显得太白色，不过还是得注意观察。
也可以先烤5～8分钟，然后拿一张锡纸盖在上面，继续烤，到烤好了以后再把锡纸拿掉，因为蛋糕的表面离烤管最近。
3、烤蛋糕要用锡纸吗 烤蛋糕要用锡纸吗吗
做蛋糕不需要锡纸，用的是蛋糕专用模具。没有模具可以在烤盘里放油纸，做法如下：主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g 辅料：油适量白、糖适量、牛奶适量 准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
如果做点饼干之类的就不需要用锡纸，如果是做蛋糕或者蛋挞之类的也会有专用的模具，一般只有烤一些蔬菜或者鱼之类的食材才需要锡纸。
烤一般的海绵、重油、戚风蛋糕不需要锡纸，除非表面颜色烤得太深了，才需要用锡纸盖在蛋糕表面来反辐射，避免表面烤焦。芝士蛋糕如果用活底模烤制的话，那个模具的外围需要用锡纸包起，避免水往模内的蛋糕糊去浸透。
烤制蛋糕时不放锡纸是可以的，只需要用盘子把蛋糕装起来就可以了。
做蛋糕可以用到两种纸，一种是锡纸，主要是用来盖面用的，防止蛋糕表面上色过重；另外一种是油纸，是垫在烤盘上防止蛋糕沾盘。你可以根据用途选择所需要的种类。
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