烤箱蛋糕怎么发面烤-烤箱发酵的正确方法？
本篇文章给大家谈谈烤箱蛋糕怎么发面烤，以及烤箱发酵的正确方法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烤箱蛋糕怎么发面烤的知识，其中也会对烤箱发酵的正确方法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、烤箱发酵的正确方法？
1、首先我们需要把酵母放入到面粉当中，再让面粉和酵母均匀的搅拌在一起，再往面粉当中倒入一些温水，然后再使用筷子把面粉进行充分的搅拌。2、接下来应该用手不断的揉面粉，让面粉逐渐的变成面团。然后还应该用手在面团上拍一些温水，避免面团表面出现干皮的现象。3、然后还要在装有面团的脸盆上盖一层保鲜膜，再把脸盆放入烤箱当中。为了避免发酵好的面团会黏在保鲜膜上，我们可以在面团上面抹一点油，这样就不会粘在保鲜膜上了。4、最后再把烤箱的功能按钮旋转到发酵面团的档位上，再把发酵时间设置在50分，接下来只要慢慢等待面团发酵就可以了。5、烤箱的发酵功能和时间设置好以后，烤箱中的面团就会逐渐发酵，当烤箱中的面团变得比原来的面团更大一倍的时候，就代表面团发酵好了。6、我们可以把手指插到面团当中，看看面团中的手指洞是否会出现回弹、塌掉的现象，假如都不会的话，就说明面团的发酵效果非常合适。假如面团中的手指洞会很快的回弹的话，那么就说明面团的发酵效果并不好。7、假如面团上的保鲜膜打开的时候，会闻到一股酸味，在轻拍面团的时候，面团会出现塌掉的现象的话，那么就说明面团的发酵过度了，所以建议大家一定要掌握好面团的发酵时间，不可以过长也不可以过短
用烤箱发酵不是最佳的方法原因是烤箱往往不能保持合适的发酵温度和湿度，可能会导致发酵失败如果不得不使用烤箱进行发酵，可以将烤箱预热到-40度，然后将面团放入烤箱中发酵，放一小碗热水在烤箱内，加湿的同时保持温度，每隔-分钟取出检查一下面团是否变大，温度湿度不够要继续调整，如果面团已经发酵到理想状态，取出来在室温下进行进一步的加工，最终制作出口感更好的面包或蛋糕
将揉好的面团放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜，放入电烤箱内，低温28度左右发酵。不管电烤箱上下火如何设置，直接打到最左边，打开电烤箱发酵功能，时间设置1小时。发酵完的面团取出后，用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功，这时的面团应该是原来的2-2.5倍大。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
只要烤箱能连续调节温度就可以操作了。办法如下:1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果。
.2、烤箱怎么发酵面团？
步骤 1用温水将酵母和白糖溶解，将酵母水分次均匀加入盛放面粉的盆里，把面粉揉成光滑的面团。步骤 2将面团放置于发酵容器内（耐温高于60度，我是放在玻璃碗中），容器上覆盖保鲜膜。 将烤盘放入烤箱最下层，注入半盘水，将发酵容器放在烤网上后，放在烤箱中下层。步骤 3接通电源，选择发酵功能（我的烤箱上是一个像面包一样的图标）。将时间设定在80～90分钟（视乎面团大小），温度设定在25～30度，面团膨胀两倍大即可，里面有蜂窝状。
烤箱发酵面团步骤如下：1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。2.用手合成面团。3.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。4.面盆放入烤箱中。5.在烤箱下层放入一盆热水，来增加湿度。6.调至发酵面团挡，时间调至50分钟。7.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，看看面团都发满盆了。面团发的很好，就是保鲜膜上粘了发好的面，可以在面团表面上抹一点油看看会不会不粘,
.3、烤箱怎么发酵面团？
1.把50克面粉和80ml水混合在一起，揉成100ml面团，包上保鲜膜。2.选择烤箱的180°预热两三分钟，在烤箱预热开始后就不要再打开烤箱了，关掉就行了。3.烤箱最底层放一碗30ml热水，也可以用一个烤盘，放一半左右的50ml开水，放在最下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。4.在中间层放入揉好整形完毕的面团，盖上烤箱等待45分钟左右，完成发酵。
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