蛋糕抹平面收边-蛋糕抹平面收边怎么做
本篇文章给大家谈谈蛋糕抹平面收边，以及蛋糕抹平面收边怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享蛋糕抹平面收边的知识，其中也会对蛋糕抹平面收边怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
- 尺寸大的蛋糕抹面技巧 尺寸大的蛋糕怎么抹面
- 一刀收的详细步骤
- 正方形蛋糕抹面方法技巧、新手学、说的详细点、不会嫌你啰嗦!_百度知 ...
- 做生日蛋糕时,抹胚子一刀收怎么收才能收好?有什么技巧呢?
- 蛋糕抹圆胚有没有什么技巧
1、尺寸大的蛋糕抹面技巧 尺寸大的蛋糕怎么抹面
将蛋糕放在平台上，先在蛋糕的顶部涂上薄薄一层蛋糕霜，然后从顶部开始向四周涂抹。要注意涂抹力度要均匀，避免出现不平整的情况。 刮平蛋糕霜 将涂抹好的蛋糕霜用蛋糕抹刀刮平，使其表面更加光滑。
快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。
铺夹层奶油：在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在点位置轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以 水平15°抹过去、推回来 。
刀尖用力，放在蛋糕的中心点，开始移动转盘，慢慢往下压，刀尖贴紧，刀尖带动整个刀面贴紧。表面压平后，用刀尖把边缘溢出来的奶油慢慢往下压，右边手臂不断抬高。
两种奶油分别装袋，袋剪小口，记住奶油别打太硬。蓝色先挤在蛋糕上，用抹刀磨平。再把绿色挤在蛋糕上，抹平。值得一提的是，这里我用的抹刀不是大抹刀，而是三能的一把脱模刀SN4773。
2、一刀收的详细步骤
一刀收的详细步骤如下：铺夹层奶油在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去、推回来。
先把转盘逆时针旋转起来，速度要比较快，然后右手拿刀，左手托着右手辅助，刀的位置就像图上那样，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油，大概是刀前方1/3处开始接触。
抹刀抹平，边抹边转动转盘。抹好的侧面 再抹上面，有洞的地方可以裱花袋补一下。三能小抹刀再修一下外形。接着挖一勺奶油，里面倒入稀奶油调软。再用小抹刀抹一遍上去。高出蛋糕的奶油，一刀一刀往里收，抹平即可。
围边均匀光滑的抹面完成后，会有很多多余的奶油堆积在顶部，此时，刀面与蛋糕顶部平贴，向对角线方向平推过去，每推一次转动转盘，顶部均匀分布奶油后，可以快速转动转盘，刀面水平贴紧蛋糕一刀收。
3、正方形蛋糕抹面方法技巧、新手学、说的详细点、不会嫌你啰嗦!_百度知 ...
在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。 侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。 用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。
平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。用蛋糕胚分割器，均匀地切割蛋糕胚。一般分成2层或者3层。这样就不会发生一边高一边低的情况了。
/新手用抹刀时需要注意哪些问题？拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。抹面时不要用力地压奶油（这样会将蛋糕上的奶油压没有），而应该是轻推奶油。
可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。
蛋糕造形 这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了 做蛋糕的技巧 牛奶不能加得太多，水份多了好难烘乾，也影响口感。
4、做生日蛋糕时,抹胚子一刀收怎么收才能收好?有什么技巧呢?
多练习。抖抖，震一震模具。刀拿直，收的时候就轻点收。蛋糕胚子的做法：提前做好的准备工作：模具底部还有周边都要垫垫纸，这样蛋糕比较完整，也不影响长高。
刮蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手（转转盘的那只手的位置）。
e、收面时应好好利用转台的惯性（一定要用左手将转台快速地甩起来，约等几秒左右，同时看看工具位置角度对不对，对了再使工具接触奶油），只有这样制作直面一刀收才容易收好。蛋糕底部去掉多余奶油。
蛋糕胚子（戚风蛋糕）的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。
5、蛋糕抹圆胚有没有什么技巧
用少许的鲜奶油把蛋糕胚先涂满，这样做的目的是防止蛋糕屑被带起来。
裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。抹刀抹平，边抹边转动转盘。抹好的侧面。再抹上面，有洞的地方可以裱花袋补一下。三能小抹刀再修一下外形。
把抹刀放在奶油表面。刀尖在中心点的位置。然后左右推动，直到把奶油分部到边缘。抹的时候不要太用力，接着把抹刀放在中心点的位置。用食指定住抹刀之后，顺着一个方向转起转盘。
注意一下几点：一般是右手拿抹刀，顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。
到此，以上就是小编对于蛋糕抹平面收边的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕抹平面收边的5点解答对大家有用。