蛋糕烘烤店人员配置（烘焙店的人员配置）
本篇文章给大家谈谈蛋糕烘烤店人员配置，以及烘焙店的人员配置对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享蛋糕烘烤店人员配置的知识，其中也会对烘焙店的人员配置进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、蛋糕烘焙师有什么要求
蛋糕烘焙师证申报要求是：初级工：五级，需要一年以上从业年限。中级工：四级，需要两年以上从业年限。高级工：三级，需要四年以上从业年限。技 师：二级，需要八年以上从业年限。高级技术：一级，需要15年以上从业年限。
要想成为一名蛋糕师就需要具备三个条件，一是有一定的行业经验，二是要经过相关的培训，三是从事糕点工作满四年。
国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书。可以先通过考证书，证明自己达到基本烘培师的要求，再通过实践达到蛋糕烘培师的要求。
面点师和蛋糕师傅和西点师之间有3点不同，具体介绍如下：三者的职业要求不同：面点师的职业要求：掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
⑦ 高级烘焙师证书怎么考 需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
2、如何经营一家面包店:选址,店面布置,人员配备,特色推广
地址：面包店的地址是很重要的，地址选的好的话，客户就比一般情况下多，应当选择人员密集，或者靠近学校和商场的地方，但是这些地方房租一般较贵，可以提前设置一个预算，超了的话，向相对远的地方搬一下。
技术准备：想开一家面包店，首先最重要的就是技术问题，只有当你掌握了足够的相关知识和技术，才能全面系统地了解面包店，继而开一家面包店，把它经营好。技术是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。
第一是选址，一定要选个有人气的地方。最好靠近居民区或其他相关地方，我家附近有面包店开在菜市场旁边，生意就很好。第二是质量，做这个得靠回头客，一定质量过硬。还有颜色啊味道啊都做好点。
定位：烘焙行业的开店定位一般分为两种：高端消费或大众消费。而这两种消费群体，直接决定了产品品质。这一点很重要，这决定了以后你经营策略的方向。选址：首先要根据自己的资金预算进行建店选址。
问题二：如何经营好一家蛋糕店 定位选准特色，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕，二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点，三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产，手里的资源适合哪种就选择哪种方式。
3、一个蛋糕店需要几个人可以运营?
看店面面积大小和店面内产品种类多少了，如果蛋糕、面包、各类小甜点都经营，那就需要至少两个人了，同时一般甜品店还需要附带饮品类，两个人差不多。
开个小面包店的成本 估算10万元即可开店。一般新开的店五个员工左右就足够。要说开面包店需要多少钱，首先就需要考虑房租及装修费用。60平方店面，房租一年大概就是2万左右。
一个人肯定不行，最少也要五个人，一个人打鸡蛋，一个人烧火，一个人去买鸡蛋，一个人销售，一个人搞卫生。
每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。▲风险及制约因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
4、面包、蛋糕店的人员配置问题,主要是后厨制作人员。
上一个师傅做的话，60平米的店面实在是会累得忙不过来。蛋糕的种类大大小小最少有40多种吧，还要包括涂奶油还有什么什么乱七八糟的。
面包店后厨一般要有和面机，用来和做面包的粉。面包机（也称面包机烤箱），用来烤面包。恒温展示柜，用来摆放成品面包。这三样是最基本的的。打蛋机，用来打蛋和打奶酪。切面包片的机器，用来吐司切片。
店长：店长是面包店的管理者，管理着蛋糕店内的大小事宜，并带领完成销售指标。店员：店员负责收银，给客户介绍店内产品 后厨人员：面包师，烘焙学徒，店里买蛋糕的话还有裱花师。
人员配备：店铺工作人员一定要专业、熟练、服务态度良好，一般只要配备面包师、收银员、采购员即可。管理流程：设置好考核制度，奖罚分明，使好员工更有干劲，淘汰不适合店铺发展的人员。
看店面面积大小和店面内产品种类多少了，如果蛋糕、面包、各类小甜点都经营，那就需要至少两个人了，同时一般甜品店还需要附带饮品类，两个人差不多。
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