蛋糕家常做法不用白醋行吗（做蛋糕不放醋行不行）
本篇文章给大家谈谈蛋糕家常做法不用白醋行吗，以及做蛋糕不放醋行不行对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享蛋糕家常做法不用白醋行吗的知识，其中也会对做蛋糕不放醋行不行进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
- 做四寸蛋糕不加白醋可以吗
- 有没有人知道不用奶油,不用白醋的简易蛋糕的做法,急用啊
- 云朵蛋糕,没有白醋去腥用酒可以吗,云朵蛋糕没有白醋去腥,用酒可以...
- 在做蛋糕时,一定要打发蛋清。我想问一下,在打蛋清的过程中一定要加白醋...
- (做蛋糕)打发蛋清没有白醋用乐醋可以吗?黑色的
1、做四寸蛋糕不加白醋可以吗
可以不放白醋，加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定，做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。
不用奶油不用白醋是可以做蛋糕的，一般蛋糕均不需要奶油，白醋仅用于促进全蛋打发，亦可用柠檬汁代替或不加亦可。蒸蛋糕：主料鸡蛋250g 辅料面粉150g白糖180g 步骤：蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。
放白醋一般用于打发蛋白这个过程，我一般会挤一点柠檬汁，没有可以不加，这个不是提高酸味的，是为了帮助蛋白打发，稳定不消泡的，没有也行。
不建议用陈醋。做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，起到锦上添花的作用，即便不加影响也不大。
如果你对打发蛋白的工艺控制很有把握，可以不加。这里你要了解：白醋的作用是调节蛋白的PH值，使蛋白更容易打发，且打发出来的蛋白霜更稳定和细致。
2、有没有人知道不用奶油,不用白醋的简易蛋糕的做法,急用啊
方法/步骤 玉米油加热（是加热哦，不用烧开哦）。玉米油加热后，倒入过筛后的低筋面粉80g。均匀搅拌成无颗粒、顺滑的状态即可。倒入70g牛奶，继续用打蛋器继均匀搅拌。
加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。加入香草精：香草精一般分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。
推荐可可海绵蛋糕做法， 一原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 二 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 三 制法： 预热烤箱至180℃。
准备好的鸡蛋和蛋黄放放容器中。用打蛋器把它们打散。把糖和盐一次性放进鸡蛋里、用打蛋器高速打发3分钟。打发到体积变大、颜色变白、流动状态即可。加入15毫升的柠檬汁。
不用淡奶油做蛋糕的方法：准备好材料。玉米油加水拌成米汤状。加入30克糖搅拌至糖融化。筛入过筛两次的低粉，搅拌到无干粉。分两次加入蛋黄。混合成蛋黄糊待用。蛋白加50克白糖打至9分发。
3、云朵蛋糕,没有白醋去腥用酒可以吗,云朵蛋糕没有白醋去腥,用酒可以...
家里没有柠檬汁，可以用白醋代替，柠檬汁、白醋可以去腥和更容易打发；打蛋白霜的容器一定要确保无水无油，否则蛋白无法打发；坚果也可以用一些自己喜欢吃的坚果代替。
加入柠檬汁或者白醋，不但可以去腥还可以提高稳定性，做出来的蛋糕没腥味，还不容易消泡。翻拌就是像炒菜一样上下翻动、切拌，不要打圈搅拌，否则会导致做出来的蛋糕塌陷不蓬软。
话不多说，咱们这就赶紧做起来吧！食材清单：鸡蛋3只、细砂糖15克、玉米淀粉10克、白醋或者柠檬汁几滴、混合坚果果干20克。坚果可以稍微切碎，或者您喜欢用整颗的也可以。
蛋清6个、白糖20克、玉米淀粉20克、蔓越莓干10克、白醋（柠檬水）3-4滴 烹饪步骤：成品图，漂亮吧！比棉花糖还松软的云朵蛋糕，入口即化，简直是神仙美味 准备白糖、玉米淀粉称重。
之后150°烤15分钟 记得赶紧吃哦，放太久就会收缩进去了！这时用叉子一戳，就像戳棉花糖一样～里面雪白雪白的，简直太好看了！小贴士 记得记得要放白醋或柠檬汁如果喜欢超甜的，可以再放一点糖。
4、在做蛋糕时,一定要打发蛋清。我想问一下,在打蛋清的过程中一定要加白醋...
一般我们在对蛋清奶油进行打发的时候会加几滴醋，家常菜的醋就可以，这样做是为了去除蛋清的腥味，同时也让奶油比较快速被打发起来，这样可以让蛋糕的口感更加好，所以很多人在制作过程中会加入几滴醋，或是加入几滴柠檬汁。
放醋的作用是有助于蛋白打发。在制作蛋糕时，蛋白霜的打发很关键，只有蛋白打发到位，打成干性发泡状态，做出来的蛋糕才会香软蓬松。同时也可以加少许盐，也是有助于蛋白打发的。
因为蛋白是偏碱性的，滴入柠檬汁（或白醋）后，可以让蛋白pH值呈中性或弱酸性，此时打发的蛋白霜稳定性是最好的。
本人觉得加2滴柠檬汁和白醋，少放20g白糖更好更健康一些。
5、(做蛋糕)打发蛋清没有白醋用乐醋可以吗?黑色的
打发蛋清时不加醋。陈醋的颜色通常是黑色的。如果把它加入到蛋清中，蛋清的颜色会变成黑色。用白醋打发蛋清，可以加快打发速度。打蛋清需要注意的是，装蛋清的盆子和使用的工具，要保证没有油和没有水。
不可以，白醋是酒醋，和米醋风味不一样。另外戚风蛋糕用醋或者柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味，而是为了让蛋白更为稳定。
如果说是用鸡蛋清打成奶油状态的话，是可以用白醋来代替陈醋的，但是如果想让鸡蛋清更好的打发，最好是在里面加上几滴柠檬水，这样子又可以中和鸡蛋的碱性，也可以增加柠檬的香气，打发出来的鸡蛋清特别的好。
不可以。做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。
可以替代。香醋能美容，是因为醋中富含各种营养成分，有丰富的氨基酸，有多种糖类物质，有含量较多的有机酸诸多维生素和无机盐，营养十分丰富。
关于蛋糕家常做法不用白醋行吗和做蛋糕不放醋行不行的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 蛋糕家常做法不用白醋行吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做蛋糕不放醋行不行、蛋糕家常做法不用白醋行吗的信息别忘了在本站进行查找喔。