港式蛋糕抹面的做法-粉色蛋糕怎么抹面？
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1、粉色蛋糕怎么抹面？
抹面的技巧1、用抹刀把奶油放在蛋糕面上，左右抹平奶油。2、用抹刀把奶油放在蛋糕侧面上，右手拿抹刀，垂直于蛋糕底座，左手转动蛋糕转盘，左右抹平奶油。3、蛋糕侧面一片收：把刮片放在四点钟位置，人的身体对准6点钟位置，左手放在8点钟位置转动转盘。刮片垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。4、蛋糕底部刮片与蛋糕底部呈15度角刮掉多余奶油。5、蛋糕表面一刀收：右手拿稳拿牢抹刀，抹刀落点的位置在12点钟和3点钟方向之间，刀面一直垂直于蛋糕表面，刀尖不可以多出来。左手转动蛋糕转盘，先慢后快，抹刀向蛋糕中心移动，约2厘米左右就可以快速向蛋糕中心点移动了，直至蛋糕中心点，轻轻收起抹刀，蛋糕表面就抹平了。
.2、奥利奥蛋糕抹面的技巧和手法？
1/7打奶油将奶油倒入盆内，将打蛋器调到中速开始打奶油。2/7状态一般打到7~8分，出现明显纹路即可。3/7准备身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀。4/7覆盖在第一层蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。5/7手法用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀姿势不动，左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。6/7处理抹侧面奶油时，要将顶部多余的奶油往下推。7/7注意刀保持与桌面垂直，轻轻转动转台抹平奶油即可。
.3、左手蛋糕抹面的技巧和手法？
您好，1. 准备好材料：蛋糕、奶油、刮板和抹刀。2. 将蛋糕放在平坦的工作面上，用切割刀将蛋糕切成需要的形状和大小。3. 用手拿起适量的奶油放在蛋糕的中央，用抹刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕表面上。4. 用抹刀从蛋糕的中央开始，向四周推开，均匀地涂抹奶油。注意不要将奶油涂得太厚或太薄。5. 在涂抹奶油的过程中，不断地清理抹刀上的残留奶油，以保持抹面的整洁和美观。6. 在涂抹奶油的最后一步，将抹刀平放在蛋糕表面上，轻轻地旋转，使奶油表面平整光滑。7. 如果需要在蛋糕表面上装饰花纹或文字，可以使用花嘴或糖霜，按照需要进行装饰。8. 最后，将蛋糕放在冰箱中冷藏一段时间，使奶油表面更加坚硬和美观。
1 左手抹面的技巧和手法对于面点制作来说非常重要，因为抹面的效果直接影响到面点的美观和口感。2 要保证左手干净卫生，使用适当的面团和面粉，按照一定的比例将面团制成均匀的面饼，以便于抹面。在抹面的过程中，要注意用力均匀，使面皮完整，可以采用揉、摆、插等方式，让面皮更加柔软。同时，还要注意避免对面皮造成破损和变形。3 在实践中，左手抹面需要经常练习，不断掌握和改进技巧和手法，以提高面点的品质和口感。
1蛋糕抹面的技巧： （1）将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。 （2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀...2蛋糕抹面的手法： 我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。 而抹侧面奶油的时候...
.4、方形蛋糕抹面技巧？
1：方形蛋糕抹面需要掌握一定的技巧。原因：由于方形蛋糕抹面需要让表面光滑平整，不同于圆形蛋糕，所以需要掌握一些特定技巧。下面罗列一些方形蛋糕抹面的技巧：1. 先将蛋糕的四个角落用刀平整成四个90度，使其整个蛋糕看起来工整协调。2. 再抹上一层薄薄的奶油或者巧克力霜，用铺面器抹匀，然后放入冰箱15-20分钟，让奶油或巧克力凝固，以方便抹出整齐光滑的表面。3. 然后在完成外霜的抹面后，可以用剪刀将所有的外边缘小角落都剪掉，这样会使蛋糕看起来更加工整。4. 最后，在切割蛋糕的时候，要用除蛋糕铲以外的刀具（如菜刀）逐层切割，这样会让蛋糕不容易破碎，整齐度更高。
方形蛋糕可以按照以下方法进行抹面：首先，将蛋糕放在平坦表面上，并将其表面切平。其次，用刀将蛋糕切成两层或三层，取出多余的蛋糕屑。然后，在第一层蛋糕上涂上适量的蛋糕奶油，并用刮刀均匀涂抹。重复这个步骤，将所有的蛋糕层都均匀涂上蛋糕奶油。最后，使用刮刀将蛋糕的四周和顶部都平滑涂抹，使其看起来更美观。因为在烘焙过程中，蛋糕的形状和表面可能会不太规则，因此在抹面时需要特别注意，以达到更好的效果。
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